Cómo hacer polvorones de almendra caseros
Hoy os voy a enseñar a preparar la receta de polvorones de almendra caseros. Un dulce navideño que va a pasar a ser uno de vuestros favoritos en cuanto veáis lo fácil que es de preparar.
Son los clásicos polvorones que conocemos porque están muy comercializados, pero caseros y ya sabéis que como lo casero, no hay nada. Los polvorones de almendra son una de las pastas más conocidas y consumidas en la Navidad española. Pensando en las personas celíacas, también existen polvorones caseros sin gluten, aunque quiero dejar claro que este no es el caso. Espero poder grabar y publicar en un futuro dicha receta.
Sé de sobra que es mucho más cómodo comprarlos en la tienda y es cierto que se hacen polvorones realmente buenos. También es verdad, que es dífícil soprender a la familia en estas fechas, ya que normalmente tendemos a repetir el mismo menú año tras año, cosa que es totalmente lógica.
Lo que os estoy proponiendo, es hacer estos polvorones de almendra para que vuestros invitados alucinen un poco con vuestras habilidades reposteras. Nadie se va a esperar que hayáis hecho vosotros/as los polvorones y cuando les expliquéis la receta y lo fácil que es, van a alucinar más todavía.
Y, además de la receta de polvorones de almendra, os animo también a que anotéis otras recetas repostería y dulces navideños de Cocina Familiar.
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Polvorones caseros de almendra
Ingredientes
- 250 g de manteca de cerdo
- 750 g de harina
- 100 g de azúcar glas azúcar impalpable
- 50 g de almendra tostada y molida
- 1 yema de huevo
- 1 chupito de moscatel
Elaboración paso a paso
- Tostar la harinaComenzaremos poniendo la harina en una bandeja de horno con profundidad y encenderemos éste a 140ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, meteremos la harina y la hornearemos durante 30 minutos, en los cuales iremos removiéndola de vez en cuando para que se tueste toda. Una vez la tengamos tostada, dejaremos que se enfríe y la pondremos en un bol grande donde vamos a preparar la mezcla de los polvorones.
- Moler las almendras tostadasA continuación, moleremos las almendras tostadas en el accesorio para picar que suele venir con algunas batidoras y luego añadimos el polvo de almendra resultante al bol junto con la harina.
- Mezclar los ingredientesLuego agregaremos el azúcar glas, el chupito de moscatel, la manteca ligeramente derretida y la yema de huevo. Después lo mezclaremos todo hasta que consigamos una pasta granulosa pero uniforme.
- Extender la masaEn ese punto, volcaremos toda la pasta sobre una superficie plana y le pasaremos el rodillo por encima hasta hacer una especie de lámina plana y que tenga la misma altura por toda su superficie.
- Cortar los polvorones y hornearlosAhora, con la ayuda de un cortapastas circular, iremos cortando los polvorones y los colocaremos en una bandeja plana en la que habremos puesto un papel de horno previamente. Encenderemos el horno a 150ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador y cuando esté caliente meteremos los polvorones y los hornearemos durante 15 minutos aproximadamente.
- Envolver los polvorones caserosPasado ese tiempo, retiraremos los polvorones del horno y los dejaremos enfriar. Una vez fríos, los decoraremos con un poco de azúcar glas o bien los envolveremos en papelitos para que se conserven mejor y tengan mejor presencia en la bandeja de turrones.
- Ya hemos terminado la receta de polvorones caserosY ya está amig@s, hemos terminado nuestros polvorones caseros. Un dulce navideño que espero que preparéis en casa estas fiestas (o las de los años venideros) y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis preparado una de mis recetas y me haréis muy feliz.
Felicitaciones, feliz navidad, se ven muy ricos los polvorones
Otro tipo de galletas de polvorones por favor me gustan mucho sobre todo para las navidades o hacer un regalo.
Los hice el año pasado con la manteca recién comprada y los tuve que tirar por culpa de la manteca, no sé si estaba ya cuando la compré algo rancia o hice algo mal (por ejemplo, tenerlos más tiempo de la cuenta en el horno), el caso es que sabían mal por culpa de la manteca. Ya sé que lo suyo es hacerlos con manteca de cerdo, pero ¿y si los hago con mantequilla sin sal? (no margarina). O, en todo caso, probaré bien la manteca antes de usarla. La compré en Carrefour y enseguida la utilicé.
No salen bien con mantequilla…
Muy buenas todas sus
Recetas, muchas gracias
Excelente receta la haré para navidad
Gracias por participar en el Cocina familiar ????
Gracias por participar en el Cocina familiar ????
Muchas gracias por las recetas, incentivan a entrar a la cocina y sorprender a la familia. Gracias!
Gracias Javier por poder descargar tus magnificas recetas…Marisol
Me pongo en obra, junto con mi hijo.
Muchas gracias. Saludos cordiales desde México.
Si no consigo manteca de cerdo que otra cosa puedo utilizar?
Mantequilla, pero no es lo mismo, la manteca de cerdo hace que queden crujientes…
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