Cómo hacer 2 tostadas para una comida de celebración
Queridos amigos de Cocina Familiar, hoy os traigo dos ideas que os van a venir de maravilla si tenéis una comida especial, una cena con amigos o simplemente queréis darle un toque festivo a la mesa; estas 2 tostadas para una comida de celebración son fáciles, sabrosas y muy vistosas. Una de ellas recuerda al clásico esgarraet valenciano, con pimientos y bacalao; la otra va por un camino diferente, pero igualmente delicioso. Preparad papel y boli para anotar los ingredientes, seguid el paso a paso con el vídeo y animaos a probarlas.
Ahora te animo a que entres aquí para ver más recetas de tostadas de similares, fáciles y deliciosas.
2 tostadas para una comida de celebración con la receta de Javier Romero en vídeo
2 tostadas para una comida de celebración, paso a paso
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 2 tajadas de bacalao
- Aceite de oliva virgen extra
- Tostadas de pan
- Pimientos najeranos
- Pimientos verdes
- Anchoas en salazón
- Queso crema
Elaboración paso a paso
- Freímos los pimientos verdesEn una sartén con un poco de aceite y fuego moderado vamos a introducir los pimientos enteros hasta freírlos. Al terminar, los salamos, apartamos del fuego y dejamos que se vayan enfriando a temperatura ambiente.
- Doramos los ajosAhora vamos a dorar unos dientes de ajo en la sartén con el fuego sin mucha potencia, suavemente. Cuando estén un poquito dorados, añadimos una guindilla. Y pasados cuatro o cinco minutos, cuando veamos que ya están los ajos dorados del todo, los reservamos junto a la guindilla en un recipiente aparte.
- Hacemos el pil pilDejamos que se atempere el aceite porque controlar la temperatura es clave para hacer un buen pil pil. Asi, con el aceite suave, incorporamos las tajadas de bacalao a la sartén con la piel del pescado hacia arriba. Vamos moviendo suavemente la sartén para que salga la gelatina del bacalao. Después vamos a darle la vuelta a las tajadas y dejamos cocinar por el otro lado, moviendo también la sartén sin parar. Sabremos que el bacalao está hecho cuando pinchemos la piel levemente con un cuchillo y la punta se hunda sin esfuerzo. Una vez está terminado, lo apartamos del fuego y reservamos. Ahora, con un pequeño colador vamos a dar vueltas con energía al contenido de la sartén, es decir, el aceite con la gelatina, hasta obtener un pil pil perfecto.
- Cocinamos los pimientos najeranosAunque ya están hechos, me gusta darles una vuelta de tres o cuatro minutos en la sartén y sazonarlos para que queden mucho mejor, más blanditos y sabrosos.
- Tostamos el panIntroducimos el pan en la tostadora hasta dejarlo en el punto que más nos guste. Mientras tanto, vamos a quitar la piel a los pimientos verdes y los vamos a cortar en tiras.
- Montamos la tostada de pimientoSobre la rebanada de pan tostado vamos a untar queso crema. Encima de este vamos a poner unas tiras de pimiento verde y, para terminar, unas anchoas en salazón.
- Montamos la tostada de bacalaoEn este caso, sobre el pan ponemos unos pimientos najeranos, unos trozos de bacalao y un poco del pil pil. Coronamos con un diente de ajo y un poquito de guindilla.Y ya tenemos listas nuestras tostadas para una comida de celebración. Espero que las hagáis en casa, las disfrutéis y me contéis en las redes sociales qué os han parecido. ¡Hasta pronto!
Nutrición
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Cómo hacer 2 tostadas para una comida de celebración
Queridos, qué gusto da tener a mano recetas como estas para lucirse sin complicarse la vida. Hoy os traigo dos tostadas perfectas para cualquier comida especial, ya sea en Navidad, en Cuaresma o en una cena improvisada con amigos. Porque no hace falta que sea una fiesta para preparar algo bonito y delicioso.
La primera tostada está inspirada en el esgarraet de la Comunidad Valenciana, aunque me he permitido mi propia versión. He usado tiras de bacalao desalado, con pimientos asados y un buen aceite de oliva. El resultado es sabroso, suave y con un punto tradicional que siempre gusta. La segunda tostada, como veréis en el vídeo, es una combinación diferente, pero igual de festiva y pensada para sorprender. Lo importante es cuidar los ingredientes y montar bien cada bocado.
Una tostada de este tipo ronda las 180-250 calorías, dependiendo del pan y de lo que le pongamos encima. Son perfectas como entrante en una comida de celebración, pero también para una cena ligera y sabrosa. Lo mejor es que podéis personalizarlas con lo que tengáis en casa: cambiar el bacalao por atún, añadir aceitunas negras, un toque de ajo, unas lascas de queso… ¡las posibilidades son infinitas! Espero que os animéis a prepararlas y me contéis cuál os ha gustado más.
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