Queridos amigos de Cocina Familiar con Javier Romero, hoy os enseño a hacer el zorongollo extremeño, pero voy a darle algún toque personal, así que vamos a llamarlo zorongollo extremeño tuneado. El zorongollo es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal como acompañamiento o entrante. Se suele servir frío o a temperatura ambiente y es muy popular en reuniones y celebraciones. Ahora te invito a ver los pasos para hacerlo, pero también te animo a que veas otras recetas de ensaladas.
Cómo puedes ver el programa Cocina familiar con Javier Romero en la televisión
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Zorongollo extremeño tuneado, paso a paso
Ingredientes
- Pimientos najeranos asados
- Atún en aceite
- Aceitunas rellenas de anchoas
- Huevos cocidos
- Cebolla
- Aceite
- Sal
- Vinagre de Módena
Elaboración paso a paso
- Ponemos los pimientos sobre la fuenteSobre una fuente o ensaladera vamos a disponer nuestros pimientos en conserva. Los salamos, ponemos un poquito de vinagre y aceite de oliva. Removemos un poco para que aliñen bien.
- Añadimos la cebollaAhora vamos a pelar la cebolla y la picamos en la forma que más nos guste, en cuadraditos pequeños o en juliana fina. A continuación, ponemos la cebolla por encima de los pimientos.
- Añadimos el resto de los ingredientes: huevo, atún y aceitunasAhora, rodeando los pimientos, vamos a poner el huevo duro cortado cada uno en cuatro pedazos. Y, entre medias de los huevos, unos pedazos de atún en aceite. Después vamos a poner un chorrito de un buen aceite por encima de toda la ensalada y vamos a coronarla con aceitunas rellenas de anchoa y un chorrito de vinagre balsámico.
- Ya esta listo nuestro zorongollo extremeño tuneado¡Terminado! Solo falta disfrutar de esta deliciosa ensalada en buena compañía. Espero que la hagas en casa y me digas en las redes sociales qué te ha parecido. ¡Que aproveche!
Vídeo
Nutrición
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Cómo hacer zorongollo extremeño tuneado
El zorongollo manchego es un plato tradicional que refleja la sencillez y la riqueza de la cocina de la región, donde los ingredientes frescos y de calidad son siempre los protagonistas. Su base son pimientos rojos asados, que se aliñan con ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Algunas versiones incluyen tomate y huevo duro, lo que le aporta más frescura y textura. Su sabor único proviene de la combinación de estos ingredientes, con el toque ahumado del pimiento asado y el aliño básico pero delicioso.
En esta ocasión, voy a preparar una variante personal añadiendo atún. Este ingrediente, habitual en muchas recetas mediterráneas, no solo añade sabor, sino también una textura que contrasta con la suavidad de los pimientos asados. El atún, al ser un pescado con un sabor profundo, refuerza la receta, haciendo que el zorongollo sea más nutritivo y sabroso. Esta adaptación convierte al plato en una opción más completa, perfecta para quienes buscan algo más sustancioso sin perder la frescura de la receta original.
Este plato se convierte en una opción ideal tanto para los días calurosos de verano como para cualquier reunión, porque su sabor fresco y su preparación fácil lo hacen perfecto para disfrutar con amigos o en familia. Además, es una opción ligera pero muy completa. La combinación del pimiento asado con el atún le da un sabor más completo y satisfactorio, ideal para quienes buscan un plato nutritivo.
Es también una opción excelente para el aperitivo, pero puede servirse como acompañamiento de carnes a la parrilla o como entrante en una comida más formal. La sencillez de sus ingredientes lo convierte en un plato accesible para cualquier tipo de cocinero, desde principiantes hasta expertos. El aliño de aceite de oliva virgen extra y vinagre también puede personalizarse según las preferencias, añadiendo más o menos vinagre o incluso un toque de pimentón para un sabor más profundo. Sin duda, este zorongollo será un éxito en cualquier mesa.
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