Receta de tarta de queso cremosa
La tarta de queso cremosa es uno de los postres más habituales en los restaurantes, y cada vez de más casas. Parece existir una especie de competición por ver quién hace la mejor tarta de queso. Aquí tenéis mi versión más cremosa.
La tarta de queso cremosa, o una especie de pastel hecho a base de queso, ya se le daba a los atletas de los juegos olímpicos en la antigua Grecia. Quiero daros a entender la fuerza que tiene este postre, quizás en calorías no llegue a ser como otros, pero sus ingredientes hacen que sea altamente vigorizante.
No quiero engañar a nadie, creí que había hecho la mejor tarta de queso cuando hice la mascarpone, pero esta tarta de queso cremosa, ha superado mis expectativas. Tiene exactamente la textura que yo quería que tuviera y es lo cremosa que yo quería que fuera. La he probado y he maldecido. Encima no empacha, es una auténtica tarta de esas que te dejan un recuerdo imborrable.
Evidentemente si no te gustan las tartas de queso, no tiene ningún motivo para gustarte, pero si te gustan no puedes pasar sin hacerla, quizás os recomendaría hacer la mitad ya que sale una tarta como para 20 raciones buenas y os las vais a comer… de eso no tengo ninguna duda.
Te voy a enseñar a hacer esta tarta de queso cremosa paso a paso, pero antes quiero recomendarte que veas otras recetas similares en las categorías de repostería y tartas caseras.
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Tarta de queso cremosa muy fácil
Ingredientes
- 750 g de queso crema
- 250 g de azúcar
- 250 g de galletas
- 125 g de mantequilla
- 48 g de cuajada en polvo 4 sobres
- 6 huevos
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata líquida para montar
Elaboración paso a paso
- Preparar la base de la tarta de quesoComenzamos pulverizando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida hasta conseguir una pasta uniforme. A continuación, ponemos todo en el molde (de 26 cm de diámetro en mi caso), lo extendemos y presionamos para hacer una base compacta a prueba de fugas. Metemos el molde al congelador para que se endurezca la mantequilla.
- Primeros pasos de la mezcla líquidaBatimos los huevos con el azúcar hasta que queden integrados. Acto seguido, añadimos la cuajada en polvo y la disolvemos en el líquido.
- Agregar los lácteosAhora añadimos la nata y la leche para mezclarlas a continuación. En ese momento, agregamos el queso crema y lo tratamos de deshacer hasta que esté bien integrado en el líquido, tirando de la batidora si es necesario.
- Hornear la tarta de quesoSacamos el molde del congelador, volcamos todo el líquido utilizando una cuchara como intermediaria para amortiguar el impacto sobre la base. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador y en que esté caliente, metemos el molde y horneamos la tarta durante 90 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la tarta del horno, esperamos a que se enfríe y la metemos a la nevera hasta el día siguiente.
- Ya hemos terminado la tarta de queso cremosaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tarta de queso cremosa. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Gracias por compartir, bendiciones chef, me encantan tus recetas. Saludos desde México
Chef Romero, ya hice todo paso a paso, pero 7 se nacen a en lugar de cuajada, pero ya lleva una hora 10 min en el horno a 400 y no endura ?
No tengo ni idea de lo que quieres decirme, podrías traducirmelo?
He hecho la tarta de queso. Creo que con la mitad de mantequilla bastaria, pues me ha escurrido un poco por fuera del molde, pese al papel de horno, y, me parece una bomba de calorias. Saludos.
Javier Eres un crack. me encanta todo lo que publicas
Si la haces del mismo tamaño que la mía, le cuesta más de 1 hora..
Hola, he hecho varias de tus recetas y están buenísomas, felicidades, en éstacreceta de la tarta de queso no viene tiempo promedio de cocció para así tener una idea y no estar abriendo el horno en distintos momento, entiendo el comentario de que el cocimiento de ésta depende de cada horno pero si me gustaría que me dieras una idea y de ahí tomar mi precaución, gracias de antemano, saludos y un fuerte abrazo
A mi no me sirvió ???????????????? me quedo muy delgada nada que ver con la foto obviamente va a depender del tamaño del molde pero desde que hice el batido me quedo como que se me bajó y es que en ninguna parte dice en qué momento utilizar el queso crema no sé si sería eso lo que me bajó el batido
Está que te mueres de rica, jugosa y esponjosa, no tiene nada que ver con las típicas tartas de queso, que son demasiado compactas. Bueníííííísima. La recomiendo.
Otro éxito de receta, hace mucho que te sigo y nunca decepcionas, he hecho esta tarta y bueno…estaba pecaminosa!!!
gracias por tantas y tantas cosas buenas que nos muestras, un abrazo desde Huesca.
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Hola voy a ser esa torta de queso
Me gustaría si pones pastel de tres leches con flan napolitano junto va ……gracias
me encanta mu cho la cocina me gustaria aprender mas deloq estoy aprendiendo tener mas conocimiento
de todo lo q se yame cocina
que tortas tan fasiles y muy deliciosas
Solo necesito saber que exactamente tengo que poner cuando dices queso tipo crema.
Es el queso que se unta en rebanadas de pan, el tipo Philadelphia…
Me encantan tus recetas, ahora quisiera hacer el bizcocho perfecto….pero no veo la receta….
Buenisimas sus recetas, explicaciones muy claras, variadas gustos,
Hola javier…queria saber si la nata la tendriamos que montar o la hechamos liquida asi como viene. Gracias!
Se pone tal cual viene en la caja.
Me encantan todas sus recetas,y lo pone muy facil y biem explicado.Biendo todos los platod que pone por que son todos,se le cae la baba a uno de berdad.Muchas gracias amigo.
ola Javier romero, primeramente saludos, y déjame felicitarte por esas especialidades que haces tan ricas y fáciles de hacer, a mi particularmente me encantan que delicias, QUE DIOS TE BENDIGA Y SIGAS COSECHANDO ÉXITOS y te siga dando sabiduría y sason.
hola todas tus recetas son muy buenas.
hola, la receta escrita no coincide con la que das en el video. Cual es la correcta? la cuajada es gelatina sin sabor en argentina, supongo. Se hidrata primero en agua fria y luego se calienta para que actúe. Es así? muchas gracias!
Es que son dos tartas diferentes, el vídeo lo puse porque la ejecución es la misma…
La cuajada ya indico como sustituirla ya que en América no la venden…
La tarta del vídeo es parecida a la escrita pero no es igual, cada una tiene sus ingredientes. Lo que ocurre es que la tarta que aparece escrita no tiene vídeo y como la del vídeo se hace igual, lo puse para ilustrar, pero como se puede ver fácilmente son ingredientes diferentes.