Receta de tarta de queso cremosa
La tarta de queso cremosa es uno de los postres más habituales en los restaurantes, y cada vez de más casas. Parece existir una especie de competición por ver quién hace la mejor tarta de queso. Aquí tenéis mi versión más cremosa.
La tarta de queso cremosa, o una especie de pastel hecho a base de queso, ya se le daba a los atletas de los juegos olímpicos en la antigua Grecia. Quiero daros a entender la fuerza que tiene este postre, quizás en calorías no llegue a ser como otros, pero sus ingredientes hacen que sea altamente vigorizante.
No quiero engañar a nadie, creí que había hecho la mejor tarta de queso cuando hice la mascarpone, pero esta tarta de queso cremosa, ha superado mis expectativas. Tiene exactamente la textura que yo quería que tuviera y es lo cremosa que yo quería que fuera. La he probado y he maldecido. Encima no empacha, es una auténtica tarta de esas que te dejan un recuerdo imborrable.
Evidentemente si no te gustan las tartas de queso, no tiene ningún motivo para gustarte, pero si te gustan no puedes pasar sin hacerla, quizás os recomendaría hacer la mitad ya que sale una tarta como para 20 raciones buenas y os las vais a comer… de eso no tengo ninguna duda.
Te voy a enseñar a hacer esta tarta de queso cremosa paso a paso, pero antes quiero recomendarte que veas otras recetas similares en las categorías de repostería y tartas caseras.
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Tarta de queso cremosa muy fácil
Tarta de queso cremosa y muy fácil de ejecutar. Esta es una de las mejores tartas de queso que se pueden cocinar en casa. Es un placer hacerla.
- 750 g de queso crema
- 250 g de azúcar
- 250 g de galletas
- 125 g de mantequilla
- 48 g de cuajada en polvo (4 sobres)
- 6 huevos
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata líquida para montar
Preparar la base de la tarta de queso
Comenzamos pulverizando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida hasta conseguir una pasta uniforme. A continuación, ponemos todo en el molde (de 26 cm de diámetro en mi caso), lo extendemos y presionamos para hacer una base compacta a prueba de fugas. Metemos el molde al congelador para que se endurezca la mantequilla.
Primeros pasos de la mezcla líquida
Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden integrados. Acto seguido, añadimos la cuajada en polvo y la disolvemos en el líquido.
Agregar los lácteos
Ahora añadimos la nata y la leche para mezclarlas a continuación. En ese momento, agregamos el queso crema y lo tratamos de deshacer hasta que esté bien integrado en el líquido, tirando de la batidora si es necesario.
Hornear la tarta de queso
Sacamos el molde del congelador, volcamos todo el líquido utilizando una cuchara como intermediaria para amortiguar el impacto sobre la base. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador y en que esté caliente, metemos el molde y horneamos la tarta durante 90 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la tarta del horno, esperamos a que se enfríe y la metemos a la nevera hasta el día siguiente.
Ya hemos terminado la tarta de queso cremosa
Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tarta de queso cremosa. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Ya le he hecho dos veces, esta riquisima. La tuneo con un ganache
de chocolate por encima y esta espectacular
Buenos días Javier Romero espero k ayas pasado feliz año!!! Disculpa esta tarta no lleva nada de harina de pan???
La hice siguiendo todo, y m quedó exquisita, y cada vez k puedo hago algo especial d tus recetas, muchas gracias, Javi.
He hecho hoy esta tarta por primera vez, y se me ha salido un montón del molde, le he pillado 3 hojas en el aro, y ha sido increible lo que ha salido..incluso goteaba el horno. Será porqué se ha desliado? he hecho otras y con ninguna me ha pasado…. De momeno lo que queda en el molde tiene buena pinta. No se cómo quedará. Algún consejo para la próxima vez. Gracias Javier por tus recetas…
Creo que ya lo cuento en la propia receta, pero lo que me dices me hace pensar que tienes el molde muy cedido ya… o intentas reajustar el molde o no lo utilices para este tipo de tartas tan líquidas… hazla en un molde de silicona cerrado…
Muchas gracias Javier.. he vuelto a hacer la tarta, y esta vez he tomado precauciones.. he cambiado el tipo de queso. Y esta vez no se ha salido casi nada. Bueno hay que equivocarse para aprender…jajaja
Un postre lácteo similar a un yogur que no venden en América….
Que es la cuajada
Lo que usted llamada cuajada es in ingrediente en polvo? Ya vi no lo venden end America pero será possible conseguirla end algún site de internet?
Es cuajada en polvo como ya digo, y he visto alguna vez que se ofrece a través de Ebay pero yo no puedo garantizar nada….
Javier, soy fanática de las tortas de queso y mi marido que es alemán… Imagina!!!! Pero… ¿Que es la cuajada??? Vivo en Colombia y aquí comen mucho el suero de leche qze es como un sour creme… Cariños desde Bogotá. Lo paso muy bien con tus muros.
Me gustaría ganarlo se ven riquisisisimasssssaaa
bueno pues no tengo un horno uuuummmm…….
gracias por las rectas quiero aprender hacer postres
Me encanta!
TARTA DE QUESO
torta de queso
gracias por sus resetas
gracias por sus resetas
Una delicia con la que mime a mi familia.Gracias por su generosidad.Maria
Gracias por la receta se ve riquisimo.
gracias por la receta se ve delicioso
Muy ricas recetas, sus recetas, las felicito.
Receras sencillas y ricas segis en esta linea
Muy buenad sus recetad