Receta para hacer pudin de queso y pan de leche
Hoy tenemos un delicioso pudin de queso y pan de leche. L@s que me seguís de forma habitual, ya sabréis que siempre digo que el pudin es un postre de aprovechamiento, ya que nos permite utilizar el pan o la bollería que se ha quedado seca.
En esta ocasión, para hacer el pudin de queso y pan de leche, no se da el caso de que haya aprovechado bollería seca, pues he utilizado pan de leche recién comprado. No es imperativo utilizar pan o bollería seca. Luego el queso mascarpone le da ese sabor tan rico que much@s ya conocéis y los que no, lo adoraréis.
Las cantidades especificadas en los ingredientes son para hacer 2 pudins, como podréis ver en el vídeo. Para hacer tan solo uno, bastará con que dividáis entre dos las cantidades.
Y antes de comenzar, recomendaros que entréis en las categorías de Postres caseros y Recetas de pudin para ver muchas ideas más.
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Cómo hacer pudin de queso y pan de leche
Ingredientes
- 8 huevos gordos
- 10 bollos de pan de leche
- 500 g de queso mascarpone
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata líquida crema de leche
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- Caramelo líquido casero VER RECETA
Elaboración paso a paso
- Preparar el caramelo y volcarlo en el moldeComenzamos preparando el caramelo casero, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecho, lo volcaremos en el molde y lo extenderemos moviéndolo lentamente.
- Mezclar los huevos con el azúcar, la leche y la nataA continuación, prepararemos la mezcla líquida en un bol en el que romperemos los huevos y los batiremos junto con el azúcar manualmente. En que estén integrados, verteremos la mezcla de leche y nata mientras batimos despacio.
- Añadir el queso mascarpone y triturarDespués pondremos el queso mascarpone y esta vez mezclaremos con la batidora para que el queso quede perfectamente integrado.
- Volcar la mezcla en el molde y poner el pan de leche troceadoTroceamos el pan de leche y lo vamos añadiendo al bol procurando que quede bien empapado. Luego iremos poniendo toda la mezcla en el molde con la ayuda de un cazo.
- Hornear el pudín de queso y pan de lecheEncendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente metemos el pudin que tendremos horneando durante 75 minutos aproximadamente.
- Desmoldar el pudínPasado ese tiempo, sacamos el pudin del horno y lo pinchamos con una aguja. Si sale limpia, podemos dejarlo fuera y esperar a que se enfríe. Os recomiendo pasar un cuchillo por el borde para que no se pegue al enfriarse y se parta el pudin. En que esté frío del todo lo desmoldaremos y ya lo podremos comer.
- Ya hemos terminado el pudín de queso y pan de lecheY ya está amig@s, hemos terminado nuestro pudin de queso mascarpone con pan de leche. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me hará muy feliz ver que habéis hecho una de mis recetas. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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