Cómo hacer crepes, creps o crepas
Hoy te muestro cómo hacer crepes, creps o crepas, idóneas para rellenar. Es una receta con origen francés aunque lo cierto es que los crepes se parecen mucho a los frixuelos o al revés.
Cómo hacer crepes, creps o crepas es muy fácil, se hacen con ingredientes básicos como leche, huevos, harina, mantequilla, etc. Por si fuera poco se hacen de forma muy fácil y me parece increíble que no se hayan desarrollado más. Pueden convertirse en un entrante espectacular como receta salada, como un postre extraordinario con diferentes rellenos o una receta para el desayuno que permite muchas variantes.
Como utensilios para hacer esta receta, te puedo recomendar el dispensador de masa que nos permite controlar perfectamente la cantidad de masa con la que hacemos cada crep. También es interesante disponer de una crepera antiadherente, si no los haces con frecuencia puedes utilizar una sartén con un buen antiadherente.
Es interesante dejar reposar la masa al menos 15 minutos, si por lo que sea tienes prisa no es imprescindible, pero lo ideal es que repose en la nevera.
Con estos argumentos vamos a ver cómo hacer crepes, creps o crepas listos para rellenar con ingredientes dulces o salados. Ya me contarás que te parecen.
Y para que tengáis más ideas donde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas de crepes que tengo publicadas en Cocina Familiar, así como a otras de repostería.
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Cómo hacer crepes, creps o crepas idóneas para rellenar
Ingredientes
- 200 g de harina
- 250 g de leche
- 100 g de nata crema de leche
- 25 g de mantequilla
- 35 g de azúcar
- 3 huevos gordos
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Cómo hacer crepes, creps o crepas1.- Batimos los ingredientesPonemos en el vaso de la batidora los ingredientes comenzando por los líquidos, si lo haces al revés puede que se quedara harina sin batir. La mantequilla la añadimos ya fundida para facilitar su integración en la masa.2.- Dejamos reposar la masaPonemos en un recipiente tapado la masa de crepes en la nevera donde la vamos a dejar de 15 a 60 minutos. Al reposar la masa, permite que se integren mejor los sabores.3.- Preparamos la creperaPonemos al fuego la crepera o la sartén donde vamos a cocinar los creps. Este es un punto importante, debemos encontrar la intensidad del fuego necesaria para que se hagan de forma rápida y que no se quemen. Cuando la sartén ya ha adquirido cierta temperatura, ponemos una cantidad de masa que llene el fondo y cuando vemos que se vuelve sólida, le damos la vuelta. Normalmente la primera crepa se desecha y a partir de ahí salen todas perfectas.4.- Dejamos que se enfríen los crepesSegún vamos haciendo las crepas, las iremos poniendo en un plato una encima de otra. Cuando tenemos todas hechas dejamos que se enfríen un poco y a la hora de rellenarlas, las extendemos para que pierdan la temperatura. Se pueden tomar templadas aunque sea un postre.
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