Receta de la tarta de queso crema sin gluten al horno
Hoy te traigo la receta de una tarta de queso crema sin gluten cocinada en el horno, lo que la hace especial para los celíacos. Esto no quiere decir que no puedan comerla el resto del mundo que no tienen problemas con el gluten.
Esta tarta de queso crema sin gluten puede considerarse la más fácil del mundo. Se trata de la reedición de la primera tarta de queso que publiqué allá por el año 2013, cuando empezaba mi andadura en este mundo de los blogs de recetas.
Se trata de una tarta de queso crema sin gluten tan fácil que puede hacerla cualquiera, y cuando digo cualquiera me refiero hasta el menos dotado en repostería, podría hacerla si le apeteciera en un momento dado.
La historia del pastel de queso nos lleva a la antigüedad, el primer dato fiable proviene de Grecia, en el año 776 A.C. le dieron pastel de queso a los atletas de los juegos olímpicos. Desde ahí a la actualidad hay multitud de versiones, tanto en las formas como en el tipo de queso a utilizar. Los primeros datos escritos provienen del siglo III A.C. en un texto romano de Marcus Porcius Cato que incluyó una receta escrita de algo parecido al pastel de queso.
Y así hasta el día de hoy en que la tarta de queso se ha hecho super famosa en el mundo entero, desde la cheesecake New York hasta la última tarta de queso la viña de San Sebastián o como se la empieza a conocer la tarta donostiarra de queso.
En mi recetario la tarta de queso es una estrella, tengo varias recetas evolucionadas en las que voy mezclando diferentes quesos para conseguir sabores que marquen diferencias. Me he atrevido a hacer una tarta de queso a la que incluso le he puesto mi nombre.
Espero que te animes a cocinar estas tartas que son tan fáciles que es lo peor que tienen que luego nos arrepentimos de comer tanta cantidad jajaja. Espero que seas feliz degustando este rico postre con el queso como protagonista.
Y para que tengáis donde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas de comidas sin gluten que tengo publicadas en Cocina Familiar.
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Tarta de queso crema al horno y sin gluten
Tarta de queso crema al horno y sin gluten. Un postre casero con queso que pueden hacer hasta los golosos más principiantes e idónea para los celíacos.
- 500 g de queso crema (o queso mascarpone)
- 175 g de azúcar
- 100 g de maicena
- 370 g de leche condensada (1 bote pequeño)
- 370 g de leche
- 500 ml de nata líquida para cocinar (crema de leche)
- 3 huevos
Consejos para hacer la mejor tarta de queso
He utilizado un molde de 26 cm de Ø poniendo papel de horno entre el aro lateral y la base para que no se salga la masa de la tarta. Se puede utilizar un molde de 24 cm de Ø pero estará más tiempo en el horno (5 minutos más) porque tendrá más altura.
No pongas la mermelada por encima antes de servir la tarta, está tan rica que quizás haya alguien que prefiera comerla sin mermelada. Quizás sea más interesante tomar la tarta acompañada con helado de yogur y frutas del bosque.
Programamos el horno
Programamos el horno a 200º Centígrados que pondremos a 180º justo después de introducir el molde con la masa en el horno.
Preparamos el molde. Mientras se calienta el horno ponemos un papel del horno pillado entre la base del molde y el aro desmontable. De esta manera evitamos que se salga la masa líquida del interior.
Hacemos la mezcla de ingredientes
En un bowl grande vamos a poner todos los ingredientes y mezclarlos bien con la batidora de mano. Cuando vemos que están todos perfectamente integrados, ponemos el resultado en el molde y lo introducimos en el horno ya caliente.
Horneamos la tarta de queso
No debemos introducir nunca el molde en el horno hasta que está que alcance la temperatura programada, en este caso 200º Centígrados. En el momento que cerramos la puerta bajamos la temperatura a 180º C y programamos 45 minutos para un molde de 26 cm o 50 minutos para un molde de 24 cm.
Enfriamos la tarta
Pasado el tiempo marcado, sacamos del horno el molde con la tarta y lo ponemos a enfriar encima de una rejilla para que lde de el aire por debajo.
Servimos la tarta de queso
Esta tarta puede tomarse templada, creo sinceramente que es cuando tiene todos los sabores bien resaltados. Tampoco pasa nada si la tomas bien fría, lo que si quiero es que no le pongas la mermelada por encima. Sirve la tarta tal cual y pon mermelada en el centro por si alguien quiere ponerle. Me gusta acompañarla con helado…
Hola, muchas gracias por las recetas. Estoy viviendo en Turquía y aquí no he encontrado maizena en ningún sitio …:( se puede sustituir por alguna otra cosa? Muchas gracias
que bueno
Harina de maiz, o harina normal si no tienes celíacos en casa.
Muy rica
Me en cantan sus resetas gracias por compartirlas…
me gustan todos los postres
Hola disculpa en la receta escrita dice que son 6 huevos y en el video dice que son 3. Le hago caso al video Vdd??
Si te fijas, en el vídeo indica la mitad en todos los ingredientes salvo en la maicena, no recuerdo si en el vídeo indico algo al respecto, pero no mezcles, o utilizas una receta o la otra, el resultado viene a ser el mismo pero más ligera la del vídeo…
rica y muy facil de preparar
buenisimas las recetas y sobre todo faciles…..felicitaciones.
Es a 190° y cuanto tiempo.?
Otra cosa puede ser a baño María?
Nunca una tarta se hace al baño maría…. la temperatura es 180º y el tiempo es aleatorio ya que ningún horno es igual, mínimo 45 minutos, a partir de ahí el pinchar con la aguja es lo que manda,, cuando sale limpia pues ya está, puede salir algo húmeda pero sin arrastrar partículas de tarta.
Hola me encantan sus recetas y lo mejor que utiliza ingredientes fáciles de encontrar y que mantenemos en casa gracias por pensar en gente como nosotros. Quisiera saber si puedo agregarle azúcar o porque no lleva? Gracias abrazos desde Guatemala.
Primero prueba con los ingredientes que marco… y luego me cuentas si necesita azúcar
Javier voy a probar tu receta ya he echo algunas otras pero con limon, luego te escribo y te comento como me ha quedado, un saludo besos desde Venezuela.
Felicitaciones por esta delicia de postre y tan fácil la preparación- Gracias por compartir.
Yo la hago igual pero en 15 mint en el microhondas
Hasta que pinchando sale la aguja límpia
Por cuando tiempo???
Gracias por la receta el fin de semana la pruebo
Muy bueno
Gracias por la receta …. Feliz año 2015
me encanta la sencillez de esta receta,gracias
Tiene que estar buenisima mañana la hago
Holaa muy buenas sus recetas felicidades disculpe puedo husar Arina regular x la Maizena?