Quesada sin gluten para celíacos
Hoy os traigo la quesada sin gluten para celíacos, una receta muy especial porque la pueden probar personas que no toleran el gluten. He preparado una quesada sin gluten para celíacos, con fécula de maíz para que los celíacos puedan disfrutar de un delicioso postre.
La celiaquía impide a los que la padecen disfrutar de algunos de los postres más tradicionales. Por suerte, hoy en día existen todo tipo de productos aptos para ellos y muchos sustitutivos que pueden servir para adaptar recetas tradicionales. Es el caso de hoy, ya que he utilizado una harina diferente a la de trigo para elaborar una quesada sin gluten para celíacos.
De esta forma, aunque he de reconocer que no queda igual que una quesada tradicional, podrán deleitarse con un rico postre de gran sabor. Además, recomiendo acompañar esta quesada sin gluten para celíacos con mermelada o miel, para que le dé un poco de contraste.
Dicho esto, vamos a ver el paso a paso para elaborar esta quesada sin gluten y, además, os dejo por aquí el enlace a otras recetas de pasteles caseros y, en concreto, de comidas sin gluten.
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Quesada fácil para celíacos
Ingredientes
- 6 huevos
- 400 g de yogur griego natural
- 200 g de fécula de maíz
- 250 g de azúcar
- 10 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 2 g de canela en polvo
- 60 g de mantequilla
- La ralladura de 1 limón
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a batir los ingredientesComenzaremos poniendo en el bol de nuestro batidor los huevos con el azúcar. Los matiremos a velocidad máxima durante unos 5 minutos hasta que hayan hecho emulsión y hayan aumentado mucho en tamaño. Pasado ese tiempo, bajamos un poco la velocidad y añadimos la mantequilla. Cuando se haya mezclado, haremos lo mismo con el yogur griego.
- Terminamos la masaAhora bajamos la velocidad al mínimo y vamos poniendo la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada. En que esté toda integrada, añadiremos la ralladura de limón.
- Preparamos el molde con la masaA continuación, pondremos un papel de horno pillado entre el lateral y la base de un molde de aro desmontable de 26 cm de diámetro. Luego lo engrasaremos con spray desmoldante (o untado con mantequilla y harina espolvoreada) y volcaremos toda la mezcla en su interior.
- Horneamos la quesadaEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, meteremos el molde y hornearemos la quesada durante 35 minutos aproximadamente.
- Desmoldamos la quesadaPasado ese tiempo, retiraremos la quesada del horno y esperaremos a que se enfríe para desmoldarla. No os asustéis si veis que sube mucho o si tiene una forma rara. Con el paso del tiempo se bajará y quedará plana por arriba.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestra quesada fácil para celíacos. Un postre delicioso apto para casi todo el mundo que espero que preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
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