Receta de la tarta de queso crema sin gluten al horno
Hoy te traigo la receta de una tarta de queso crema sin gluten cocinada en el horno, lo que la hace especial para los celíacos. Esto no quiere decir que no puedan comerla el resto del mundo que no tienen problemas con el gluten.
Esta tarta de queso crema sin gluten puede considerarse la más fácil del mundo. Se trata de la reedición de la primera tarta de queso que publiqué allá por el año 2013, cuando empezaba mi andadura en este mundo de los blogs de recetas.
Se trata de una tarta de queso crema sin gluten tan fácil que puede hacerla cualquiera, y cuando digo cualquiera me refiero hasta el menos dotado en repostería, podría hacerla si le apeteciera en un momento dado.
La historia del pastel de queso nos lleva a la antigüedad, el primer dato fiable proviene de Grecia, en el año 776 A.C. le dieron pastel de queso a los atletas de los juegos olímpicos. Desde ahí a la actualidad hay multitud de versiones, tanto en las formas como en el tipo de queso a utilizar. Los primeros datos escritos provienen del siglo III A.C. en un texto romano de Marcus Porcius Cato que incluyó una receta escrita de algo parecido al pastel de queso.
Y así hasta el día de hoy en que la tarta de queso se ha hecho super famosa en el mundo entero, desde la cheesecake New York hasta la última tarta de queso la viña de San Sebastián o como se la empieza a conocer la tarta donostiarra de queso.
En mi recetario la tarta de queso es una estrella, tengo varias recetas evolucionadas en las que voy mezclando diferentes quesos para conseguir sabores que marquen diferencias. Me he atrevido a hacer una tarta de queso a la que incluso le he puesto mi nombre.
Espero que te animes a cocinar estas tartas que son tan fáciles que es lo peor que tienen que luego nos arrepentimos de comer tanta cantidad jajaja. Espero que seas feliz degustando este rico postre con el queso como protagonista.
Y para que tengáis donde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas de comidas sin gluten que tengo publicadas en Cocina Familiar.
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Tarta de queso crema al horno y sin gluten
Ingredientes
- 500 g de queso crema o queso mascarpone
- 175 g de azúcar
- 100 g de maicena
- 370 g de leche condensada 1 bote pequeño
- 370 g de leche
- 500 ml de nata líquida para cocinar crema de leche
- 3 huevos
Elaboración paso a paso
- Consejos para hacer la mejor tarta de quesoHe utilizado un molde de 26 cm de Ø poniendo papel de horno entre el aro lateral y la base para que no se salga la masa de la tarta. Se puede utilizar un molde de 24 cm de Ø pero estará más tiempo en el horno (5 minutos más) porque tendrá más altura.No pongas la mermelada por encima antes de servir la tarta, está tan rica que quizás haya alguien que prefiera comerla sin mermelada. Quizás sea más interesante tomar la tarta acompañada con helado de yogur y frutas del bosque.
- Programamos el horno Programamos el horno a 200º Centígrados que pondremos a 180º justo después de introducir el molde con la masa en el horno.
- Preparamos el molde. Mientras se calienta el horno ponemos un papel del horno pillado entre la base del molde y el aro desmontable. De esta manera evitamos que se salga la masa líquida del interior.
- Hacemos la mezcla de ingredientes En un bowl grande vamos a poner todos los ingredientes y mezclarlos bien con la batidora de mano. Cuando vemos que están todos perfectamente integrados, ponemos el resultado en el molde y lo introducimos en el horno ya caliente.
- Horneamos la tarta de queso No debemos introducir nunca el molde en el horno hasta que está que alcance la temperatura programada, en este caso 200º Centígrados. En el momento que cerramos la puerta bajamos la temperatura a 180º C y programamos 45 minutos para un molde de 26 cm o 50 minutos para un molde de 24 cm.
- Enfriamos la tarta Pasado el tiempo marcado, sacamos del horno el molde con la tarta y lo ponemos a enfriar encima de una rejilla para que lde de el aire por debajo.
- Servimos la tarta de queso Esta tarta puede tomarse templada, creo sinceramente que es cuando tiene todos los sabores bien resaltados. Tampoco pasa nada si la tomas bien fría, lo que si quiero es que no le pongas la mermelada por encima. Sirve la tarta tal cual y pon mermelada en el centro por si alguien quiere ponerle. Me gusta acompañarla con helado…
Javier que rica te ha quedado esta tarta !! tiene que estar … UUUMMMM … ¡¡ REBUENA !! un besito
Ole por las recetas sencillas y muy ricas!!!
por fin una tarta que vale para celiacos
ahhh….la quiero hacer….ahora…el queso tipo Burgos…que es?? tipo queso crema??? es decir un queso untable??….solo esa dudaa…..graciass por responder!!!
Queso tipo de burgos, es queso fresco, si miras en google y pides imágenes de «queso de Burgos», seguro que puede salir una foto que te permita hacerte una idea.
Jajaja me encanta tú foto con el trozo de tarta. Genial, parece que estás diciendo eso de «hacedle rápido la foto que me la comoooo». Pobre tartita, con la buena pnta que tiene.
Un beso.
No le decía eso, le decía que o me lo quitaban pronto de delante o me saltaba la dieta jajajaja, que esfuerzossss para no comerme el trozo ese
Amigo Javier, nunca pensé que pudiera desear que llegará el lunes.. para salir a comprar el queso y poder ponerme manos a la obra con la tarta.. tiene una pinta estupenda.. y me encanta que sean todas tus recetas tan fáciles de hacer. Un saludito!!
LO HAREMOS,TIENE QUE ESTAR BUENA. Y MAS FACIL IMPOSIBLE
Es estupenda, yo hacía la típica en el restaurante donde trabajo,masa de galleta,queso y arandanos, pero este finde hice esta tarta por probarla ,y ha sido de lo que más se ha vendido ,me han felicitado muchisimas veces, asique te lo transmito porque ha sido genialidad tuya! FANTÁSTICA
Muchas gracias, donde está el restaurante? me alegro de haberte sido útil.
te felicito todas tus recetas son muy buenas,gracias por darnos una orientación para variar nuestras comidas.éxitos.
Pones el horno arriba y abajo, me da miedo que con esta temperatura se queme por arriba gracias me encantan tus recetas
Si, pongo las dos zonas aunque pongo la bandeja casi abajo, como bien dices corremos el peligro de que se queme arriba. Puedes evitarlo si cuando ha cogido ya un tono tostado le pones papel albal por encima, para entonces ya habrá pasado el tiempo suficiente como para que no se baje el pastel….
en méxico que queso puedo usar ???
Yo creo que en México tienes queso fresco, es queso recién hecho, inténtalo que merece la pena
Hola, de cuánto es el molde que has utlizado?
Gracias
Es el de 28 cm. de diámetro.
Hola, es un queso fresco recién hecho con poco sabor, creo que debes encontrarlo facilmente, si no es así utiliza el queso crema
Estupendo, muchas gracias!
Espero poder hacerla esta semana y subi el link a mi blog
Un saludo
Puedes utilizarlo, no vas a notar mucha diferencia.
Hola javier me encantan sus recetaa. Oiga sera que sale igual de rico si uso requeson
me encanta esta deliciosa y apto para celiacos pues en casa somos 2 gracias
Por cuál otro queso puedo sustituir el queso burgos? Vivo en Oakland, California..
agradeceré enviarme esta receta de tarta de queso a mi correo electrónico. atte
Patricia Silo