Cómo hacer tarta capuchino
Con esta tarta capuchino vamos a aprender a preparar varias elaboraciones que nos servirán para hacer otros postres que se nos ocurran. Para hacer esta tarta capuchino preparamos desde el bizcocho, hasta el almíbar o la nata montada. Espero que os guste el café, porque si no esta tarta o es para vosotros. Claro que podéis eliminar el café de la ecuación, aunque ya no se podría llamar tarta capuchino.
Llegaba mi cumpleaños y me dije, ¿por qué no creas una nueva tarta para celebrarlo? Seguro que no habré inventado nada y que esta tarta ya exista, pero lo cierto es que la hago con sabores que me gustan mucho. He querido transmitir el sabor de un capuccino a una tarta y hacerla sin utilizar herramientas profesionales. La he hecho con lo que cualquiera tiene en su casa para hacer tartas caseras.
Por supuesto que esta tarta admite variantes, se me ocurre que no le iría nada mal una mermelada rellenando el bizcocho, aunque rompa un poco la esencia quizás podamos imaginar que se trata de la tostada que mojamos en el café. Puestos a soñar, por que no añadir algo de licor para hacerla más a nuestro gusto… En fin, no dejes de soñar.
Sin duda, tienes que seguir los pasos para preparar esta tarta capuchino. Además, te recomiendo que eches un vistazo a las categorías Tartas caseras y Repostería, donde encontrarás muchas más recetas de Javier Romero.
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Tarta Capuchino para cumpleaños
Ingredientes
- 6 huevos
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 10 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 12 g de café soluble
- 2 g de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 l de nata para montar crema para batir
- 270 g de azúcar glas
- 250 g de queso crema
- 1 cucharada sopera de cacao
- 5 cucharadas soperas de azúcar para el almíbar
- 60 ml de amaretto
- 200 ml de agua
- Frambuesas
- Almendra crocanti para decorar
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a preparar la masa para el bizcochoComenzamos preparando el bizcocho y para ello vamos a necesitar un molde de 40×30 cm, ya que voy a explicar la preparación adaptada a ese molde. Ponemos los huevos junto al azúcar en el bol de nuestro batidor y batimos a velocidad máxima durante 5-7 minutos, hasta conseguir una mezcla blanquecina que ha aumentado ostensiblemente en tamaño.
- Le agregamos café y harina con levaduraA continuación, mezclamos el café y la levadura con la harina, y vamos añadiéndolo al bol mientras bate a velocidad baja.
- Echamos la mezcla del bizcocho a un moldeUna vez esté todo integrado, engrasamos el molde con spray desmoldante (o untado en mantequilla y harina espolvoreada en su defecto) y después volcamos todo el contenido del bol en su interior, procurando que quede lo más uniformemente repartido posible.
- Horneamos el bizcochoEncendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos el bizcocho que estará horneando durante 17 minutos (os recuerdo que este tiempo es adaptado para este molde, ya que queda un bizcocho muy fino. Si utilizáis un molde más pequeño, la altura será mayor y por lo tanto el tiempo también, además de que luego al montar la tarta tendréis que cortarlo).
- Sacamos el bizcocho del horno y comenzamos a preparar el almíbar de amarettoPasado ese tiempo, lo retiramos del horno y esperamos a que se enfríe para desmoldarlo y poder utilizarlo. Mientras tanto, hacemos el almíbar de amaretto, para lo que os dejo una receta que ya tengo publicada que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Debo decir que el almíbar de esa receta está hecho con ron, por lo que debéis sustituirlo por amaretto además de adaptar los ingredientes a los indicados en ESTA receta, es decir, 5 cucharadas soperas de azúcar, 200 ml de agua y 60 ml de amaretto.
- Preparamos la nata de quesoLa nata de queso la haremos con esta receta que también tengo publicada y podéis ver PULSANDO AQUÍ. Al igual que en el caso del almíbar, adaptaremos los ingredientes a los de esta receta (500 ml de nata líquida, 250 g de queso crema y 150 g de azúcar glas). En que la tengamos lista, la meteremos a la nevera en un bol tapado con papel film transparente durante 30 minutos y recordad que no debe haber pescado en el mismo sitio.
- Preparamos la nata de chocolateAhora es el turno de la nata de chocolate. Ponemos en el bol de nuestro batidor 500 ml de nata, 120 g de azúcar glas y la cucharada sopera de cacao en polvo y comenzamos a batir a velocidad media hasta que esté montada. Luego haremos lo mismo que con la crema de queso, meterla a la nevera bien tapadita durante 30 minutos.
- Comenzamos a montar la tartaCuando tengamos todo listo, iniciamos el proceso de montaje de la tarta. En la bandeja que la vayamos a presentar, colocamos unos trozos rectangulares de papel de aluminio que cubran bien los bordes de la misma para que al montar la tarta no se ensucie. Luego pinchamos el bizcocho con un tenedor para que empape bien el almíbar.
- Empapamos el bizcocho con el almíbarAhora ponemos el almíbar en un biberón (si tenéis) y vamos poniendo el almíbar despacio para que darle tiempo a que empape bien.
- Le ponemos una capa de nata de chocolateActo seguido ponemos una buena capa de nata de chocolate y la extendemos bien por toda la superficie del bizcocho.
- Colocamos otra capa de bizcocho y la cubrimos con la crema de quesoColocamos la otra lámina de bizcocho encima y la cubrimos con una buena capa de crema de queso y espolvoreamos almendra crocanti al gusto.
- Cubrimos los bordes de la tarta con nataLlenamos una manga pastelera de nata de queso y vamos haciendo tiras desde la base hasta la parte alta de la tarta por todo su perímetro, hasta completarlo.
- Servimos y disfrutamosFinalmente, hacemos alguna decoración más con la nata a nuestro gusto y ponemos unas frambuesas. Y ya está amig@s, ya hemos terminado la tarta que he hecho para celebrar mi 58 cumpleaños. Espero que os guste mucho y que la hagáis para celebrar el vuestro, o que os la hagan vaya. Nada más por hoy, mañana nos volveremos a ver con una nueva receta en Cocina Familiar.
hola sr javier ojala pudiera yo tener todos los ingrediente que usted tiene porq me gustaria hacer muchos postre como usted ,quiero montar una pequeña empresa en mi casa q sea de puro dulce pero lastimosamente no puedo porque no cuento con los materiales que ricos se ven todos, mi esposo cumple año el 20 y no tengo como hacerle una torta o en que sea un biscocho.
felicidades por tu cumpleaños y muchas gracias por compartir esas deliciosas recetas…saludos desde México.