Tarta Capuchino para cumpleaños
Aprende a preparar tarta capuchino. Una tarta casera con sabor a café, elaborada desde cero. El bizcocho de café es casero y todas las natas también.
Ingredientes
- 6 huevos
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 10 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 12 g de café soluble
- 2 g de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 l de nata para montar crema para batir
- 270 g de azúcar glas
- 250 g de queso crema
- 1 cucharada sopera de cacao
- 5 cucharadas soperas de azúcar para el almíbar
- 60 ml de amaretto
- 200 ml de agua
- Frambuesas
- Almendra crocanti para decorar
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a preparar la masa para el bizcochoComenzamos preparando el bizcocho y para ello vamos a necesitar un molde de 40×30 cm, ya que voy a explicar la preparación adaptada a ese molde. Ponemos los huevos junto al azúcar en el bol de nuestro batidor y batimos a velocidad máxima durante 5-7 minutos, hasta conseguir una mezcla blanquecina que ha aumentado ostensiblemente en tamaño.
- Le agregamos café y harina con levaduraA continuación, mezclamos el café y la levadura con la harina, y vamos añadiéndolo al bol mientras bate a velocidad baja.
- Echamos la mezcla del bizcocho a un moldeUna vez esté todo integrado, engrasamos el molde con spray desmoldante (o untado en mantequilla y harina espolvoreada en su defecto) y después volcamos todo el contenido del bol en su interior, procurando que quede lo más uniformemente repartido posible.
- Horneamos el bizcochoEncendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos el bizcocho que estará horneando durante 17 minutos (os recuerdo que este tiempo es adaptado para este molde, ya que queda un bizcocho muy fino. Si utilizáis un molde más pequeño, la altura será mayor y por lo tanto el tiempo también, además de que luego al montar la tarta tendréis que cortarlo).
- Sacamos el bizcocho del horno y comenzamos a preparar el almíbar de amarettoPasado ese tiempo, lo retiramos del horno y esperamos a que se enfríe para desmoldarlo y poder utilizarlo. Mientras tanto, hacemos el almíbar de amaretto, para lo que os dejo una receta que ya tengo publicada que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Debo decir que el almíbar de esa receta está hecho con ron, por lo que debéis sustituirlo por amaretto además de adaptar los ingredientes a los indicados en ESTA receta, es decir, 5 cucharadas soperas de azúcar, 200 ml de agua y 60 ml de amaretto.
- Preparamos la nata de quesoLa nata de queso la haremos con esta receta que también tengo publicada y podéis ver PULSANDO AQUÍ. Al igual que en el caso del almíbar, adaptaremos los ingredientes a los de esta receta (500 ml de nata líquida, 250 g de queso crema y 150 g de azúcar glas). En que la tengamos lista, la meteremos a la nevera en un bol tapado con papel film transparente durante 30 minutos y recordad que no debe haber pescado en el mismo sitio.
- Preparamos la nata de chocolateAhora es el turno de la nata de chocolate. Ponemos en el bol de nuestro batidor 500 ml de nata, 120 g de azúcar glas y la cucharada sopera de cacao en polvo y comenzamos a batir a velocidad media hasta que esté montada. Luego haremos lo mismo que con la crema de queso, meterla a la nevera bien tapadita durante 30 minutos.
- Comenzamos a montar la tartaCuando tengamos todo listo, iniciamos el proceso de montaje de la tarta. En la bandeja que la vayamos a presentar, colocamos unos trozos rectangulares de papel de aluminio que cubran bien los bordes de la misma para que al montar la tarta no se ensucie. Luego pinchamos el bizcocho con un tenedor para que empape bien el almíbar.
- Empapamos el bizcocho con el almíbarAhora ponemos el almíbar en un biberón (si tenéis) y vamos poniendo el almíbar despacio para que darle tiempo a que empape bien.
- Le ponemos una capa de nata de chocolateActo seguido ponemos una buena capa de nata de chocolate y la extendemos bien por toda la superficie del bizcocho.
- Colocamos otra capa de bizcocho y la cubrimos con la crema de quesoColocamos la otra lámina de bizcocho encima y la cubrimos con una buena capa de crema de queso y espolvoreamos almendra crocanti al gusto.
- Cubrimos los bordes de la tarta con nataLlenamos una manga pastelera de nata de queso y vamos haciendo tiras desde la base hasta la parte alta de la tarta por todo su perímetro, hasta completarlo.
- Servimos y disfrutamosFinalmente, hacemos alguna decoración más con la nata a nuestro gusto y ponemos unas frambuesas. Y ya está amig@s, ya hemos terminado la tarta que he hecho para celebrar mi 58 cumpleaños. Espero que os guste mucho y que la hagáis para celebrar el vuestro, o que os la hagan vaya. Nada más por hoy, mañana nos volveremos a ver con una nueva receta en Cocina Familiar.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 320kcal