Cómo hacer rosquillas de pueblo
Las rosquillas de pueblo son una pasta típica en Aldeanueva de Ebro (posiblemente en más sitios, yo la conozco de aquí), según mis noticias los abuelos de los abuelos ya las conocían, así que si decimos que hace 250-300 años ya se hacía esta pasta, no estaremos muy equivocados.
A mi me la ha facilitado “La Reme”, que a sus 80 años habrá hecho miles y miles de estas rosquillas de pueblo. He dividido su receta en 4 partes porque ya salen muchas, pero si queréis podéis poneros morados ya que es muy fácil de hacer.
Aquí en Aldeanueva de Ebro, las rosquillas de pueblo se hacía cuando llegaban periodos de fiestas de varios días, como la semana santa, las fiestas del pueblo, para invitar a los vecinos en las comuniones… En fin, eventos que os darán cuenta que se utilizaba para celebrar, lo que en si mismo ya le infiere importancia. Y si la hacéis en familia os resultará hasta divertido.
Así, vamos con la receta, pero antes pásate por las categorías repostería y rosquillas caseras para anotar más ideas.
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Rosquillas de pueblo, receta casera
Ingredientes
- 1 huevo
- 80 g de manteca de cerdo
- 80 g de leche
- 40 g de azúcar
- 350 g de harina
- 8 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- Azúcar para rebozar
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a amasarComenzamos mezclando en un bol amplio la harina con la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Hacemos un pequeño cráter en el centro de la harina y en su interior pondremos la leche y el huevo. Mezclamos hasta que estén integrados.
- Añadimos la manteca y llevamos la masa a su puntoA continuación, agregaremos la manteca de cerdo ligeramente derretida y amasamos para integrarla. Si notáis que la masa se pega mucho a las manos y se deshace, podéis poner un poco más de harina hasta que ya no pase eso mientras la amasáis.
- Estiramos la masa y cortamosLe damos forma de bola y la estiramos con un rodillo. Luego cortamos el borde con un cortapastas de rueda y trazamos líneas paralelas hacia los dos lados para hacer rectángulos de masa.
- Comenzamos a freír las rosquillasCalentamos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, vamos colocando los rectángulos de masa en el interior de la sartén.
- Desgrasamos las rosquillasA medida que las rosquillas vayan quedando doradas por los dos lados, las retiraremos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Rebozamos en azúcarDejamos que se enfríen un poco antes de rebozarlas en azúcar.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestras rosquillas de pueblo. Una receta que espero que preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
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