Receta para hacer la tarta tres leches
Hoy os presento uno de las tartas más famosas América. Se trata de la tarta tres leches, una receta de tarta ideal para un cumpleaños o como colofón a cualquier comida de celebración.
Eso sí, os recomiendo que la comida sea tendiendo a ligera, porque la tarta tres leches es bastante contundente. Es un bizcocho bien mojado por una mezcla de leche condensada, nata líquida (crema de leche) y leche evaporada, aunque esta última se puede sustituir por leche normal.
También existen unas cuantas variantes de la tarta tres leches. Por ejemplo en Chile, se prepara una tarta cuatro leches que consiste básicamente en añadir un cuarto ingrediente derivado de la leche. Allí le ponen dulce de leche o leche entera.
En Centroamérica, se prepara una tarta 5 leches a la que además de los 4 ingredientes de la versión de cuatro leches, se le agrega leche de coco ya que allí es muy abundante. Aún hay más versiones que incorporan más ingredientes como veríamos en la versión china del postre, donde se le añaden merengue por encima y canela en polvo.
Podría decirse que la versión de la tarta tres leches que he hecho es más parecida a la china que a la original, pero lo único que tenéis que hacer es no ponerle la cobertura de nata para obtener el postre original. Otras versiones incluyen cacao en polvo y así se consigue el pastel tres leches de chocolate.
Así, antes de ir con la receta, te dejo por aquí los enlaces a otras recetas de tartas caseras y de cocina internacional para que vayas ampliando tu recetario.
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Vídeo de la receta tarta tres leches
Receta para hacer la tarta tres leches
Ingredientes
- 5 huevos gordos
- 90 g de aceite
- 300 g de azúcar
- 400 g de harina
- 16 g de levadura en polvo
- 370 g de leche condensada
- 200 ml de nata líquida crema de leche
- 200 ml de leche evaporada o leche normal
- 500 ml de nata para montar crema para batir
- 150 g de azúcar glas
- 1 tarrina de queso crema light
- Canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Preparamos el bizcochoComenzaremos preparando el bizcocho y para ello pondremos en el bol de nuestro batidor mecánico los huevos con el azúcar. Los batiremos a velocidad máxima durante 5-7 minutos hasta que consigamos una mezcla homogénea de color blanquecino que ha aumentado considerablemente su tamaño.
- Batimos los ingredientesA continuación, bajamos la velocidad a media intensidad y agregamos el aceite. Cuando éste se haya integrado en la mezcla, bajamos la velocidad al mínimo y vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada hasta que esté toda mezclada.
- Ponemos la masa en el moldeEn ese punto, engrasaremos un molde de aro desmontable (de 26 cm de diámetro en mi caso) con spray desmoldante o untado en mantequilla y harina espolvoreada en su defecto. Volcaremos toda la mezcla en su interior y lo moveremos un poco para que todo quede a la misma altura.
- Horneamos el bizcochoEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos el bizcocho que estará horneando durante 55 minutos aproximadamente.
- Una vez cocido dejamos enfriarPasado ese tiempo, pinchamos el bizcocho con una aguja y si ésta sale limpia, lo retiramos del horno y esperamos a que se enfríe.
- Recortamos la corteza superior del bizcochoUna vez frío, cogeremos un cuchillo grande y cortaremos el bizcocho a ras del molde y quitaremos la parte cortada.
- Comenzamos a remojarloLuego mezclaremos en un vaso medidor los 200 ml de nata, la leche condensada y la leche evaporada, y volcaremos una parte sobre el bizcocho, que extenderemos bien por toda la superficie para que absorba por igual. Cuando haya absorbido todo el líquido, pondremos más y así sucesivamente hasta ponerlo todo.
- Montamos la nataAhora montaremos la nata en el batidor mecánico poniendo en el bol los 500 ml de nata para montar y el azúcar glas. Cuando esté casi montada, añadiremos la tarrina de queso crema y batiremos hasta que esté perfectamente mezclado con la nata.
- Cubrimos con nata el bizcochoActo seguido, ponemos una buena capa de nata en la superficie de la tarta y cubrimos el lateral con tiras de nata de abajo hacia arriba con la ayuda de una manga pastelera.
- Espolvoreamos con canela en polvoPara rematar pondremos canela en polvo por encima de la tarta u otro motivo decorativo que se os ocurra.
- Servimos la tarta en un plato hondo para poner líquido en el fondoY ya está amig@s, hemos terminado nuestra tarta tres leches. Un postre que espero que preparéis muy pronto en vuestras casas y me contéis el resultado por las redes sociales.
yo quiero resivir r recetas de cosina
Rico sus postres me fascinan todo lo relacionado con: torta chocolates y todo relacionado con la torta las 3 leche
Esta torta se ve muy fácil de hacer, muy buena explicación, gracias por enseñarnos estas delicias
meencataria que me enviaras recetas de postres y tortas
Eso tienes que hacerlo tu, debes rellenar un formulario que hay para recibir todas las recetas nuevas en tu correo.
Exàcto lo q.necesito no se hacer muchos postres gracias. Felicitaciones bastante comprensibles tus recetas
Me gusta aprender sus deliciosas recetas que publica. Gracias
me encantan pos postre se muy rico….
Me encanto
me interesan mucho sus recetas las encuentro muy deliciosas y fácil de preparar. Gracias
No lleva mantequilla o aceite ?
Hola buen dia .. LA verdd q me encantan sus recetas y me gustaria ponerlas en practica pero hay ingredients q no conozco y quisiera me ayudara con algunas dudas por ejemplo q es LA cream d leche yo estoy en USA. Y no se Si Sera lo q aqui en LA Walmart hay q se llama HAVY CREAM y Si el polvo de hornear es el BAKING POWDER O ES LA LEVADURA Y POR ULTIMO CUANTAS TAZAAS D HARINA SON 200 gr. En verdd agradeceria su respuesta.. De ant emano muchas gracias y buen dia .. BENDICIONES!!
Has acertado en todo, la Nata líquida es llamada crema de leche o heavy cream en algunas partes de USA… polvo de hornear o levadura química en polvo, también suelen llamarla Royal, también he oido a alguna amiga llamarla Baking powder como dices. En cuanto a la medida de la harina, me niego a dar una medida en otra cosa que no sean gramos porque puede afectar de manera grave al resultado final de una receta… debes adquirir una báscula de cocina, es el mejor consejo que te puedo dar.
Me encantan tus recetas por faciles y siempre tan ricas. Saludos desde California.
gracias por comparti estas deliciosas receta me agustado mucho hac edias publicaron el pastel de las tre leches y no lo anote si me po pueden publicar otra ves por favor
No entiendo María, estés escribiendo un comentario en la misma receta que me pides que te publique… por otro lado no se porque anotáis las recetas, siempre están aquí….
Es un polvo parecido al Royal,es para que las masas o turrón no se bajen. No tiene ningún sabor es muy bueno para todas las masas para torta .
muy rica , en ves del merengue le puedes poner crema chantillí
y queda igual de buena
Muchas gracias por enviar los vídeos así aprendemos mejor Diosito los siga bendiciendo
Me encantan todas sus recetas, yo soy super dulcera y tambien me gusta cocinar y aprender hacer nuevos platos de comida.
Solamente queria agradecerle toda su dedicacion por compartir todas sus recetas y felicitarlo por ser el mejor en su profesion. Que DIOS lo Bendiga
La receta esta muy buena y deliciosa
Alguien que me explique por favor,que es el cremor tartaro??..,gracias
Señor Javier..,cordial saludo…,la verdad lei lo del cremor tartaro,pero quede en las mismas,no sera posible elaborarlo manualmente???
Muy agradecida..,dentro de poco,hare el postre de obleas,se ve exquisitooo
https://es.wikipedia.org/wiki/Bitartrato_de_potasio
Lo hago desde mucho tiempo. Siempre he sabido que se originó en Nicaragua . Yo le añadí las tres yemas que no uso en el merengue a las le he’s y queda delicioso.