Cómo hacer mostillo, postre típico de La Rioja

Receta para hacer mostillo

El mostillo es una elaboración que podríamos definir como estacional, debido a que la época en la que se prepara es en vendimias, entre los meses de septiembre y octubre.

Hacer mostillo consiste en cocer primero y segundo en reducir, mosto de uva recién pisada hasta que quede un líquido viscoso que mezclaremos con frutos secos variados.

Obviamente la preparación del mostillo no es tan simple como acabo de explicar, pero sí lo haré más extensamente en el apartado de preparación.

Esta receta de mostillo es la que se hace en el pueblo donde vivo, Aldeanueva de Ebro (La Rioja). Existen multitud de versiones distintas dependiendo de la región o localidad en la que te encuentres.

Y ahora, antes de ponerme manos a la obra, quiero recomendarte que veas otras recetas similares en las categorías de Escuela de cocina, Postres caseros y Repostería.

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