Cómo hacer ratatouille de patatas, beicon y queso
Si os digo de combinar en una receta patatas, beicon y queso, ¿qué pensáis? Pues eso digo yo, que de ahí solo puede salir una maravilla, como lo es este ratatouille de patatas, beicon y queso que hoy os propongo.
Vale, sí, la mayoría estaréis pensando que eso no es una ratatouille, pues este plato de origen francés, concretamente de la zona de la Provenza, se prepara con hortalizas y verduras. Pero oye, qué es la cocina sin innovación, sin inspiración… Y eso es lo que he hecho con esta receta, inspirarse en el clásico francés, para elaborar una receta diferente (y algo menos saludable que la original, todo hay que decirlo…).
En cualquier caso, si preferís la versión tradicional, hace un tiempo compartí la receta del ratatouille tradicional, preparado con berenjena, calabacín, tomate… (os dejo por aquí el enlace…). Está buenísimo. Pero si para esta ocasión os apetece algo un poco más de capricho, o directamente la verdura no es lo vuestro, echadle un ojo a la receta de ratatouille de patatas, beicon y queso que os propongo.
Como dato para la elaboración de esta receta, comentaros que vamos a tener que cocinar primero las patatas en el horno, para que se hagan casi por completo, antes de montar nuestro peculiar ratatouille. La razón no es otra que, si cocinamos todo a la vez, se va a hacer todo menos las patatas, que quedarán crudas.
Deciros que, además, yo he empleado en vez de beicon panceta riojana, lo que ha elevado este ratatouille de patatas, beicon y queso al siguiente nivel…
Dicho esto, os dejo ya con la receta del ratatouille de patatas, beicon y queso, pero antes os dejo por aquí los enlaces directos a las categorías Recetas con patatas y Pasteles salados.
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Ratatouille de patatas, beicon y queso
Vamos a preparar una receta original, un ratatouille de patatas, beicon y queso, un poco menos saludable que la original, pero deliciosa.
- Patatas
- Panceta curada o beicon
- Queso en lonchas
- Sal
- Aceite de oliva
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Preparamos las patatas
Pelamos las patatas y las cortamos, si es posible, con una mandolina, y si no con el cuchillo intentando que queden más o menos igual. Contaremos rodajas de un grosor de unos 2-5 mm, las queremos más bien finas. Después, las ponemos en una bandeja de horno, salamos, echamos un pelín de aceite y las horneamos a 180º, calor arriba y abajo con ventilador, durante unos 20 minutos.
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Montamos la corona
Cortamos tanto el beicon como el queso en cuadrados, y empezamos a montar la corona, alternando patata, panceta y queso. En mi caso he usado un molde de bizcocho de los que tienen hueco en el medio.
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Horneamos
Metemos el ratatouille en el horno, a 180º calor arriba y abajo sin ventilador, durante 30 minutos.
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Servimos
Ya tenemos listo nuestro ratatouille de patatas, beicon y queso. ¡Que aproveche!
