Marmitako de salmón, receta casera
Os traigo la receta para hacer un marmitako de salmón tradicional. Con la base del marmitako de atún hacemos este guiso de patatas tradicional.
No está bien comer siempre lo mismo y en este caso, la alternativa quizás me guste más. No conocía el resultado pero al probar el marmitako de salmón, me pareció exquisito. El resultado es similar el del marmitako de atún, pero a quien le guste mucho el salmón, va a disfrutar de uno de los mejores y más sencillos platos que se pueden elaborar con este pescado.
Os animo a prepararlo cualquier día de la semana, en casa os lo van a agradecer incluso los niños ya que he triturado toda la salsa para que no pongan pegas a la hora de comer verduras. Es un plato perfecto para las comidas diarias, porque es plato único. Podéis acompañar el marmitako de salmón con una ensalada simple para desengrasar y aligerar un poco la boca y así redondeáis la comida.
A grandes rasgos, este guiso de pescado es muy parecido al rancho o a las patatas a la riojana. Consiste en hacer un sofrito de verduras, luego sellar el pescado cortado en tacos, añadir las patatas y finalmente guisarlas. El marmitako es una receta que debe estar en el repertorio de cualquiera que tenga que hacer comidas en el día a día. Además se puede guardar hecho y llevarlo en un tupper al trabajo, en caso de que tengáis que comer allí.
Antes de ir con la receta, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas opciones que encontrarás en las categorías Recetas con patatas y Recetas con salmón.
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Marmitako de salmón, guiso de patatas con salmón
Ingredientes
- 1,2 kg de patatas
- 400 g de salmón
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Pimiento rojo verde y amarillo al gusto
- 3 tomates
- 1 zanahoria
- 2 ramitas de romero
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír las verdurasComenzamos picando el ajo y la cebolla y poniéndolos a sofreír en una cazuela con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal. Cuando la cebolla comience a transparentar pondremos la zanahoria y los pimientos picaditos.
- Añadir el tomate y cocinarloEn que estén las verduras casi hechas, agregaremos los tomates cortados en trocitos, un vaso de agua grande y dejaremos que se cocinen despacio durante unos 10-15 minutos hasta que esté todo bien blandito.
- Triturar las verdurasPasado ese tiempo, cogeremos la batidora y trituraremos todo el contenido de la cazuela hasta que tengamos una salsa uniforme.
- Añadir el romero y las patatasA continuación, limpiamos, pelamos y cortamos las patatas en «cachelos», y las añadimos al guiso. Acto seguido picaremos muy fino las hojas de dos ramitas de romero fresco y a la cazuela también. Removemos un poco y agregamos el agua suficiente para que cubra las patatas. A partir de ahí dejaremos que cuezan las patatas despacio hasta que estén blanditas.
- Poner el salmón y cocinarloUnos 10 minutos antes de que estén cocidas las patatas, añadiremos el salmón fresco cortado en tacos. En que esté cocido todo, apagaremos el fuego y dejaremos que el marmitako repose durante 10 minutos con la cazuela tapada.
- Ya hemos terminado el marmitako de salmónDespués de eso, ya podremos sentarnos a la mesa a degustar este sabrosísimo marmitako de salmón.
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