Cómo hacer pizza mediterránea casera
Estoy seguro de que vais a preparar esta pizza mediterránea más de una, de dos y de tres veces en casa, y es que hemos empleado una serie de ingredientes que, a mi parecer, combinan a la perfección.
Por lo general, creo que si hay una comida en casa en la que todo el mundo se pone de acuerdo y nadie pone pegas es la pizza. A todo el mundo le gusta, aunque sea en diferentes versiones: con tomate, sin tomate, con mucho queso, con poco queso, con carne, con verdura…
Podéis adaptar esta idea de pizza mediterránea a una versión rápida de la receta empleando masas ya compradas. Sin embargo, me gustaría recomendaros hacerla a mano, pues el resultado no se puede comparar… Además, si no habéis hecho nunca masa de pizza en casa, vais a ver que es realmente sencillo y con ingredientes muy básicos y fáciles de conseguir (de hecho, igual hasta los tenéis ahora mismo en vuestra despensa…).
Además, las recetas de pizza siempre me han parecido ideales para preparar en familia. Los niños se lo pasan en grande ayudando a dar forma a la pizza, e incorporando los ingredientes: un poquito en la pizza, un poquito para mí… ¿Os suena? 😉
Como os decía, la pizza es un plato con muchísimas posibilidades y combinaciones, incluso podemos preparar versiones dulces. En mi recetario podéis encontrar muchísimas opciones distintas, pero para esta ocasión me he decantado por una pizza mediterránea con una buena cantidad de queso, panceta, lacón y el toque especial de sabor que le aportan los pepinillos y las aceitunas. Sé que estos dos últimos ingredientes tienen tantos amantes como detractores, pero es tan fácil como retirarlos de la receta y listo.
Por último, antes de ir con la receta, me gustaría recalcar algo, y es la importancia de precalentar el horno antes de meter en él nuestra pizza mediterránea. Y es que a la hora de hacer las pizzas el horno tiene que haber alcanzado los 250º.
Dicho esto, os dejo ya con la receta de la pizza mediterránea, y os invito a echar un vistazo a otras recetas de pizzas y de cocina internacional de Cocina familiar con Javier Romero.
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Pizza mediterránea de Javier Romero
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 300 ml de agua Muy fría
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 4 g de sal
- 5,5 g de levadura seca de panadería 1 sobre
- Salsa de tomate frito
- Queso rallado
- Lacón
- Queso
- Panceta
- Pepinillos
- Aceitunas negras
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masa de la pizzaMezclamos la harina con la sal. Después, añadimos la levadura y, una vez tenemos la levadura, añadimos los líquidos, primero el agua y luego la harina. Removemos bien hasta que la harina absorba los líquidos. Tendremos que remover unos 10 minutos
- Dejamos la masa reposarCuando esté, amasamos un poco con la mano, haciendo una bola, y la dejamos levar unas 2 horas. Sacamos la masa, la cortamos en dos mitades, y las dejamos de nuevo levar, tapadas con un paño de algodón.
- Preparamos la pizzaEstiramos la masa sobre una bandeja, dando la forma de la pizza, y comenzamos a añadir ingredientes: tomate, queso rallado, lonchas de panceta, queso en cuña, tacos de lacón y trocitos de aceituna negra y pepinillos.
- Horneamos y servimosCon el horno precalentado a 250º calor arriba y abajo, horneamos la pizza mediterránea unos 12 minutos, y estará lista para ser servida.
