Cómo hacer patatas rellenas con ensaladilla de atún y gambas
Queridos amigos de Cocina Familiar, hoy os traigo una receta ideal para sorprender a la familia o a los invitados sin complicarse nada: unas patatas rellenas con ensaladilla de atún y gambas que están buenísimas.
Las preparo con el interior de las propias patatas cocidas, atún, gambas (o langostinos), huevo cocido y mayonesa. Una combinación sencilla, sabrosa y perfecta para servir fría en cualquier época del año. Preparad papel y boli para anotar los ingredientes, seguid el paso a paso con el vídeo y veréis cómo triunfáis en la mesa.
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Cómo puedes ver el programa Cocina familiar con Javier Romero en la televisión
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.
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Patatas rellenas con ensaladilla de atún y gambas, paso a paso
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 2 huevos
- Mayonesa
- Atún
- Langostinos
Elaboración paso a paso
- Hervimos las patatas y los huevosEn un recipiente con agua y un poco de sal vamos a cocer las patatas (unos 30 minutos o hasta que las pinchemos con la punta de un cuchillo y notemos que se clava fáclimente) y los huevos (12 minutos de cocción). Al terminar, las reservamos en una fuente aparte y esperamos a que se atemperen hasta quedarse entre templadas y frías.
- Preparamos las patatasPelamos las patatas, les hacemos un corte pequeño en la base para que podamos apoyarlas en el plato sin que se muevan. Ahora vamos a vaciarlas con mucho cuidado con un vaciador especial (sacabocados) o con una cuchara pequeña.
- Hacemos el rellenoEn un bowl ponemos los huevos duros picados con un rallador, el relleno que hemos sacado de las patatas, los langostinos pelados y cortados en pedazos pequeños (reservamos cuatro langostinos para adornar al final), el atún y la mayonesa al gusto. Removemos para que se integren bien todos los ingredientes.
- Rellenamos las patatasCon mucho cuidado vamos a ir rellenando de forma generosa las patatas con la ensaladilla.
- Decoramos, servimos y disfrutamosSolo falta decorar nuestras patatas con los langostinos que hemos reservado. Y ya están listas nuestras patatas rellenas con ensaladilla de atún y gambas. Espero que las hagáis en casa, las disfrutéis mucho y me contéis en las redes sociales qué os han parecido. ¡Que aproveche!
Nutrición
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Cómo hacer patatas rellenas con ensaladilla de atún y gambas
Las recetas que más me gustan son esas que parecen elaboradas, pero que en realidad se preparan en un momento y encima están riquísimas, ideales para sorprender sin complicarse demasiado en la cocina. Y estas patatas rellenas con ensaladilla de atún y gambas son justo eso: una propuesta resultona, fresca, ligera y muy versátil, que podéis adaptar fácilmente a vuestro gusto, al tipo de comida que busquéis y a los ingredientes que tengáis por casa.
Lo primero es cocer bien las patatas, que queden tiernas pero enteras, para poder vaciarlas con cuidado. Ese interior lo aprovechamos para mezclarlo con atún, gambas o langostinos cocidos y huevo duro, todo bien picadito y ligado con un poco de mayonesa. El resultado es una ensaladilla cremosa, con mucho sabor y perfecta para rellenar las patatas como si fueran pequeños cuencos. Se sirve fría, lo que la convierte en una receta ideal para el buen tiempo o para dejar preparada con antelación.
Una ración de estas riquisimas patatas rellenas con ensaladilla de atún y gambas o langostinos puede rondar las 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de mayonesa que añadáis. Si queréis aligerarlas un poco, podéis usar mayonesa casera más ligera o incluso yogur natural. En cualquier caso, os animo a probarlas, porque son de esas recetas que gustan a todo el mundo. Y si las decoráis con un poquito de cebollino o huevo rallado por encima… ¡quedan de lujo!
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