Pastel de limón sin gluten
Esta semana quiero presentaros un postre muy sencillo y rápido de preparar, un rico pastel de limón sin gluten. Una receta tanto para quienes no tienen tiempo como para aquéllos que se inician en el mundillo de la cocina.
El pastel de limón tiene una textura parecida a la quesada. Su sabor a limón intenso y su dulzor moderado seguro que os van a encantar. Además, como lleva harina de maíz, es apto para todos aquellos que no pueden tomar gluten.
Os dejo por aquí el paso a paso de la receta de este pastel de limón sin gluten, además de un vídeo para hacer pastel de merengue, pero antes os recuerdo los enlaces directos a las categorías Tartas caseras y Comidas sin gluten con muchísimas más recetas de Javier Romero.
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Pastel de limón sin gluten ideal para celiacos
Ingredientes
- 1 unidad de limón
- 75 g de maizena
- 60 g de mantequilla En punto pomada
- 2 unidades de huevos Tamaño M
- 75 g de azúcar blanquilla
- 8 g de levadura en polvo
- 1 unidad de yogur de limón
- Spray desmoldante
Elaboración paso a paso
- Preparar la masaBatir en un bol los huevos junto con la mantequilla, el azúcar y un pellizco de sal. Una vez que la mezcla se ha espumado, se añade el yogur y se bate de nuevo. Agregar la ralladura de un limón y el zumo del mismo, pasado por un colador para evitar que haya semillas. Batir de nuevo con las varillas y añadir la harina junto con la levadura tamizadas. Mezclar con la batidora y llenar con esta mezcla un molde engrasado con mantequilla o spray desmoldeador.
- Horneamos el pastel de limónIntroducimos el molde en el horno ya caliente para hornear durante unos 30 minutos, con calor arriba y abajo, a 180º Centígrados. Si se queda un poco blanco, acabar dorando la superficie con el gratinador unos minutos más. Cuando se enfría, se desmolda con mucha facilidad. Se puede comer a temperatura ambiente o frío de la nevera. Espero que os haya gustado esta receta. ¡QUÉ APROVECHE!
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