Cómo hacer un brazo de gitano con fresas
Hoy tenemos un brazo de gitano con fresas. Una receta perfecta para un cumpleaños, sobre todo ahora que estamos en temporada de fresas.
Llegado este periodo del año, ¿quién no empieza a echar de menos las fresas? Se empiezan a encontrar en el supermercado y paso por delante cerrando los ojos para no estar tentada a cogerlas cada vez que hago la compra.
Lo cierto es que ahora podemos encontrar fresas en cualquier época del año y una de las formas de aprovecharlas mejor, es este estupendo brazo de gitano de nata y fresas que podréis preparar en vuestra próxima celebración.
Y ahora sí, vamos con la receta del paso a paso del brazo de gitano con fresas pero también me gustaría recomendarte que eches un vistazo a las categorías tartas caseras y postres con frutas donde encontrarás muchas más recetas de Javier Romero.
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Cómo hacer brazo de gitano de nata y fresas
Ingredientes
- 1 bizcocho para brazo de gitano VER RECETA
- 1 L de nata líquida para montar
- 200 g de queso crema
- 300 g de azúcar glas azúcar impalpable
- Fresas las necesarias
Elaboración paso a paso
- Preparar el bizcocho para brazo de gitanoComenzamos preparando el bizcocho, para lo que, como ya he dicho, dejo la receta enlazada que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecho, dejamos que se enfríe y lo desmoldamos.
- Montar la nataA continuación, ponemos la nata líquida en un bol amplio con la mitad del azúcar glas. Comenzamos a batir y vamos subiendo la velocidad progresivamente. Cuando la nata esté a medio montar, agregamos el queso crema y el resto del azúcar. Volvemos a batir hasta que la nata esté montada, pero con cuidado de no pasarnos y que se convierta en mantequilla.
- Humedecer el bizcochoCon el bizcocho frío y desmoldado y la nata fría, procedemos al montaje del brazo de gitano. Comenzamos poniendo un trapo sobre una superficie plana. Luego lo humedecemos un poco con agua y espolvoreamos azúcar por encima.
- Quitar el papel del bizcochoAhora colocamos el bizcocho con la parte del papel de horno hacia arriba, de forma que el bizcocho toque con el trapo húmedo. Acto seguido quitamos el papel.
- Enrollar el bizcochoLo enrollamos con cuidado de no romperlo, de forma que el trapo vaya quedando en el interior. Lo dejamos unos minutos así y luego lo desenrollamos. Con esto habremos conseguido darle flexibilidad al bizcocho.
- Cortar las fresasCortamos unas fresas en trozos y los mezclamos con parte de la nata.
- Rellenar el bizcocho y enrollarloDespués ponemos una buena cantidad en el centro del bizcocho y la extendemos un poco, dejando unas franjas a los lados largos. Luego enrollamos el bizcocho.
- Cubrir todo el brazo con nataCubrimos toda la parte visible con una capa fina de nata y colocamos unas medias fresas por encima, a modo de decoración.
- Ya hemos terminado el brazo de nata y fresasY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro brazo de gitano con nata y fresas. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
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