Cómo hacer pargo a la espalda aliñado a la bilbaína
Hoy aprendemos a hacer un pargo a la espalda aliñado a la bilbaína, un pescado de cultivo cocinado de una manera muy popular y que, acompañado de una ensalada, os va a dar una comida o una cena estupenda, completa y saludable.
Ingredientes para hacer un pargo a la espalda aliñado a la bilbaína
- Pargo
- Patatas
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo
- Guindilla
- Vinagre
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Pargo a la espalda aliñado a la bilbaína paso a paso
Ingredientes
- 800 g de pargo
- patatas
- aceite de oliva
- gundilla
- vinagre
- ajo
- sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos la guarnición de patatasPelamos y cortamos las patatas en rodajas, más finas que gruesas, y las ponemos en una bandeja para horno que hemos cubierto previamente con un poco de aceite, ajo en polvo y sal. Introducimos la bandeja en el horno durante 30 minutos a 180℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador.
- Horneamos el pargoPonemos los filetes de pargo sobre las patatas, los salamos y ponemos por encima un chorrito de aceite de oliva. Calentamos en el centro del horno durante 18 minutos a 180℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador.
- Hacemos el aliño a la bilbaínaMientras se hornea el pescado, vamos a preparar el sofrito. Para ello, pelamos y cortamos unos ajos en láminas más bien finas. Ponemos aceite a calentar en la sartén y, a continuación, freímos los ajos. Cuando estén dorados, apagamos el fuego, añadimos unas guindillas al gusto y removemos. Después, apartamos la sartén del fuego, esperamos a que se enfríe un poco y agregamos el vinagre.
- Emplatamos, servimos y disfrutamosSacamos nuestra bandeja del horno e inmediatamente ponemos por encima el aliño a la bilbaína... ¡Y ya solo falta comerlo! Os recomiendo que lo consumáis recién hecho porque es una auténtica delicia. ¡Espero que lo hagáis y difrutéis mucho!
Nutrición
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Los beneficios de comer pargo
El pargo es un pescado muy nutritivo que ofrece numerosos beneficios para la salud. Es una gran fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos en el cuerpo. Además, el pargo es rico en ácidos grasos omega-3, que todos conocemos por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para mejorar la salud cardiovascular, reducir el riesgo de enfermedades del corazón y promover el funcionamiento adecuado del cerebro.
Este pescado también contiene una variedad de vitaminas y minerales importantes, como las vitaminas B12 y D, selenio, y fósforo. La vitamina B12 es crucial para la producción de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso, mientras que la vitamina D es vital para la salud ósea y la función inmunológica. El selenio actúa como un antioxidante, protegiendo las células del daño oxidativo, y el fósforo es esencial para la formación de huesos y dientes fuertes.
Incorporar pargo en la dieta puede contribuir a una alimentación equilibrada y saludable, favoreciendo el bienestar general.
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