Cómo hacer mejillones a la marinera
Hoy vamos a aprender a preparar mejillones a la marinera. Una receta de mejillones con una sencilla salsa de vino blanco con ajo y cebolla, que vamos a espesar gracias a la harina. Es un entrante sencillo, económico y delicioso para poner en una gran comida. A todos nos viene la Navidad como la fecha perfecta para poner unos mejillones a la marinera como estos.
Casi todo el mejillón que se consume en España procede de las rías gallegas. Es un producto muy versátil con el que podemos preparar muchísimos platos a parte de esta receta de mejillones a la marinera. Se pueden poner en ensaladas, arroces, simplemente unos mejillones a la vinagreta, mejillones con tomate y los muy conocidos tigres o croquetas de mejillón.
Y tras esta introducción de la receta, vamos ya con el paso a paso de los mejillones a la marinera, pero antes no dejes de anotar las muchas ideas que te propongo en categorías como Entrantes y aperitivos y Recetas con marisco.
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Mejillones a la marinera, un entrante fácil y rápido
Aprende a preparar mejillones a la marinera. Una receta de mejillones cocinados con una deliciosa salsa de vino blanco espesada con harina. Un entrante delicioso.
- Mejillones
- Vino blanco
- Cebolla
- Ajos
- Harina
- Perejil
- Aceite de oliva
Cocer los mejillones
Comenzamos poniendo los mejillones en una cazuela con un poco de vino blanco y ponemos la tapa. Tenemos que cocerlos al vapor hasta que todos estén abiertos. Si veis que algunos están abiertos y otros no, podéis sacar de la cazuela los que estén abiertos y dejar el resto hasta que lo hagan.
Colar el caldo
En que tengamos cocidos los mejillones, vamos a colar el caldo de la cocción para usarlo luego en la salsa marinera.
Sofreír el ajo y la cebolla
En una cazuela plana, vamos a poner un buen chorro de aceite de oliva en el fondo. Cortamos el ajo en trocitos y lo ponemos a sofreír. Cuando se muevan todos los trozos, vamos a añadir la cebolla bien picadita para cocinarla también.
Añadir la harina y el perejil
Cuando la cebolla esté cocinada, vamos a poner un poco de sal y luego una cucharada de harina. La mezclamos bien con el aceite y la cocinamos durante 1 minuto más o menos. En ese momento, vamos a añadir también el perejil picado.
Verter el vino
A continuación, ponemos el vino blanco y mezclamos con la harina. Si veis que está muy espeso, ponéis un poco más de vino. Si no queréis poner tanto vino, podéis poner una parte de agua. Ahora esperamos 2-3 minutos a que se evapore el alcohol.
Poner los mejillones y cocinarlos
Una vez se haya evaporado el alcohol, ponemos los mejillones y los cocinamos unos minutos con la salsa, hasta que ésta esté con el espesor deseado.
