Marquesa de limón
La marquesa de limón es un postre que os traigo y no es tradicional venezolano pero sí uno de los más consumidos en mi país. Está presente desde principios del siglo XX. Se dice que es herencia de la versión francesa «marquise au chocolat».
La receta inicial de la marquesa de limón no incluía bizcochos ni galletas, pero ya en 1920 se encuentran recetas con plantillas (galletas francesas) y más tarde con galletas María. Lo que sí es más venezolano es la gran cantidad de versiones que no se limitan al chocolate.
Esta receta que os traigo, la marquesa de limón es una de las favoritas. ¡Vamos allá! Y, además, te invito a echar un ojo a otras recetas de Postres con fruta y Cocina Internacional de Javier Romero.
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Marquesa de limón
Aprende a preparar una marquesa de limón. Una receta de postre hecho con galletas, mucho limón y leche condensada. Es rápido de preparar y una delicia
- 1 unidad de paquete de galletas tipo María (normal o integral)
- 1,75 tazas de leche condensada
- Zumo de 2-3 limones
- Ralladura de 1-2 limones
- 1/2 taza de agua
- 1 cda de azúcar moreno
- 2 cdtas de esencia de vainilla
Mezclar los líquidos con el azúcar
Primero colocamos en un bol o plato hondo el agua, el azúcar moreno, la esencia de vainilla y el vino moscatel, removemos hasta disolver el azúcar y reservamos.
Exprimir los limones
Conseguimos la ralladura de uno o dos limones, que reservaremos para la decoración, y exprimimos el zumo de los limones. Los que yo he usado no eran muy grandes, así que he necesitado 3 limones para conseguir el sabor a limón perfecto, Lo mejor es poner 2 y probar, si hace falta añadir el tercero, así no nos pasaremos de acidez.
Añadir el resto de ingredientes
En el vaso de la batidora (licuadora) agregamos la leche condensada y el zumo de limón y mezclamos hasta integrar muy bien. La ralladura la reservamos para la decoración. Añadimos un poco de esencia de vainilla al gusto, yo le he puesto una cucharadita. Nos queda una crema espesa.
Preparar la base de la tarta
Para armar nuestra marquesa de limón, mojamos cada galleta en el agua azucarada que habíamos reservado y las dispondremos en un recipiente tipo pyrex, cubriendo toda la base. Si no te cabe la galleta entera, pártela y rellena todos los espacios, como ves en el vídeo.
Montar la marquesa de limón
Luego agrega una capa de crema de limón y sigue con otra capa de galletas mojadas previamente en el agua azucarada, luego crema y así sucesivamente, hasta terminar con la última capa de crema de limón. Espolvoreamos la superficie con galleta María triturada y la ralladura del limón. Refrigeramos hasta el momento de servir.
Ya hemos terminado la marquesa de limón
Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestra marquesa de limón. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
bueno ,bonito y barato
me encanta la cocina. las galletas , panes.
Son buenisimas todas las recetas quisiera tener muchas de, ellas
Me gustan sus recetas deseo
Muy buenas las recetas recientes.
muy buenos y ricos postres.
Muy buenas recetas, me encantan!
Buenastardeschef Javier Romero le doy las gracias desde mi pais Venezuela por ser tan gentil y regalarnossus exisitasrecetas naravillosassssssss todas mucas gracias y bendiciones
Deliciosa
Muy buena y fàcil la receta de la Marquiza de limòn. Deliciosa y rendidora.Gracias por compartir!
Muchas gracias