Galletas con crema de mandarina
Te traigo unas ricas galletas con crema de mandarina, como nos gustan las galletas, con chocolate, con mermelada, con frutos secos… o solas sin más ¿verdad?. Bueno pues yo he pensado que con esta receta de galletas con crema de mandarina, también tenéis la opción de convertir unas simples galletas en un postre o «petit fous» ricos y vistosos, perfectos para quedar bien sin complicarse mucho. Espero que os guste la receta ya veréis lo buenas están y lo bien que huelen.
Vamos a hacer unas ricas galletas con crema de mandarina, haciendo alguna variante en la masa para las clásicas galletas de mantequilla. Además las vamos a dar un aroma especial a cítricos con la ralladura de naranja y limón, algo que nos va a recordar los aromas del Mediterráneo.
Os dejo por aquí el paso a paso de la receta de las galletas con crema de mandarina, además de un vídeo para hacer galletas de naranja con nutella, pero antes os recuerdo los enlaces directos a las categorías Galletas caseras y Postres con fruta con muchísimas más recetas de Javier Romero.
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Galletas con crema de mandarina
Ingredientes
- 60 g de azúcar Para la masa
- 2 unidades de yemas de huevo Para la masa
- 65 g de mantequilla Para la masa
- 85 g de harina Para la masa
- 6 g de levadura química en polvo Para la masa
- 2 unidades de huevos Para la crema
- 70 g de azúcar blanquilla Para la crema
- 20 g de mantequilla Para la crema
- 10 g de maizena Para la crema
- 4 unidades de mandarina en zumo Para la crema
- 1 unidad de ralladura de limón
- 1 unidad de ralladura de naranja
Elaboración paso a paso
- Preparar la masa de las galletasMezclamos la mantequilla, que tiene que estar blanda con el azúcar y la trabajamos hasta conseguir una masa. Le vamos añadiendo las yemas 1 a 1. Le incorporamos le harina tamizada y mezclamos.
- Dar forma a las galletasLe incorporamos le harina tamizada y mezclamos. Metemos la masa en una manga lisa y dibujamos sobre la bandeja de horno con papel o en una bandeja especial para galletas, pequeños montículos bien separados unos de otros.
- Hornear las galletasHorneamos con el horno previamente caliente a 190ºC durante 13 minutos aproximadamente, o hasta que vemos que han tomado el color dorado característico.
- Preparar la crema de mandarinaHervimos el zumo de mandarina para reducirlo y mientras tanto, a parte batimos con la batidora para que no nos queden grumos, los huevos, el almidón y el azúcar.
- Espesar crema de mandarinaEsta mezcla se la incorporamos al zumo ya hervido y dejamos en el fuego hasta que espese removiendo constantemente. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla.
- Decorar las galletas con la cremaUna vez que tenemos tanto las galletas como la crema fría, ya podemos montar nuestras galletas con crema de mandarina y están listas para comer, podemos decorarlas tal y como veis en las fotos.
- Ya hemos terminado las galletas con crema de mandarinaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras galletas con crema de mandarina. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
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