Cómo hacer magdalenas de limón y aceite de oliva
Queridos amigos de Cocina Familiar con Javier Romero, hoy os traigo una receta que estoy seguro de que os va a encantar: unas magdalenas de limón y aceite de oliva que, sin duda, van a ser las mejores que haya hecho nunca (¡y eso que he hecho unas cuantas!).
Llevan un toque de esencia de limón que les da un sabor intenso y delicioso, y además, las voy a preparar con aceite de oliva virgen extra de La Rioja, lo que les aportará un extra de aroma y jugosidad. Como veréis, con muy poquitos ingredientes y sin complicaciones, se pueden conseguir unas magdalenas esponjosas, caseras y llenas de sabor.
Así que no os lo penséis mucho, seguid leyendo, encended el horno y preparaos para disfrutar de unas magdalenas que van a dar mucho que hablar. ¡Vamos con la receta! Pero antes de ver cómo se hacen estas magdalenas de limón con aceite de oliva, no olvidéis ver aquí muchas otras recetas de magdalenas caseras.
Cómo puedes ver el programa Cocina familiar con Javier Romero en la televisión
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.
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Magdalenas de limón y aceite de oliva, paso a paso
Aquí tienes las claves para hacer las mejores magdalenas del mundo. Toma nota y no pierdas detalle.
- 5 huevos (de tamaño XXL)
- 150 g de azúcar
- 300 g de harina
- 15 g de levadura química en polvo
- Esencia de limón
- 100 g de leche
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
Comenzamos a hacer la masa
Ponemos en el bowl los huevos y el azúcar. Lo batimos a toda potencia hasta que aumente como tres veces de tamaño. En un recipiente aparte ponemos el aceite junto a la esencia de limón, encendemos de nuevo la batidora y vamos añadiendo poco a poco esta mezcla. Cuando ya hayamos añadido todo el aceite con esencia de limón, dejamos batiendo dos minutos más para que se integre perfectamente toda la masa.
Terminamos la masa
Pasados los dos minutos, bajamos la potencia de la batidora al mínimo y vamos vertiendo la mezcla de harina con levadura, despacio, cucharada a cucharada. Queremos que la harina se vaya incorporando a la masa poco a poco. Al terminar de incorporar toda la harina, ponemos la máquina a máxima velocidad durante 5 segundos y ya tenemos lista la masa.
Rellenamos los moldes para magdalenas
Ahora vamos a ir rellenando los moldes con nuestra masa casera (sin rellenarlos del todo porque las magdalenas crecerán en el horno).
Horneamos las magdalenas
Ahora vamos a introducir las magdalenas en el horno (un poco más abajo de la mitad), previamente precalentado a 200℃, con calor por arriba y por abajo, sin ventilador. Las dejamos que se horneen durante 19 minutos. Pasado este tiempo, las sacamos del horno y dejamos que se vayan enfriando sobre una rejilla a temperatura ambiente.
Servimos y disfrutamos
Ya podemos disfrutar de estas espectaculares magdalenas de limón y aceite de oliva. Suaves, esponjosas y con un sabor de escándalo. Espero que las hagas en casa y me cuentes en las redes sociales qué te han parecido.
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Cómo hacer magdalenas de limón con aceite de oliva
Las magdalenas de limón y aceite de oliva son un clásico de la repostería casera que conquista por su sabor fresco, su aroma cítrico y su textura esponjosa. Esta combinación de ingredientes tan sencilla como tradicional da como resultado un bocado suave, jugoso y lleno de personalidad, perfecto para acompañar el desayuno o la merienda.
El limón aporta un toque refrescante y ligeramente ácido que equilibra el dulzor de la masa, mientras que el aceite de oliva virgen extra, además de ser una alternativa saludable a la mantequilla, añade un matiz afrutado y un extra de jugosidad que las hace irresistibles. Utilizar un buen aceite, especialmente de origen local como el de La Rioja, marca la diferencia en el resultado final, aportando intensidad sin enmascarar el resto de sabores.
La preparación de estas magdalenas es muy sencilla: basta con batir huevos y azúcar hasta que blanqueen, añadir el aceite, la esencia de limón, e incorporar poco a poco la harina tamizada con levadura. Después se pasan a los moldes, se hornean a 200 grados centígrados hasta que suban bien (en mi caso han bastado 19 minutos) y tomen ese característico copete dorado.
Desde el punto de vista nutricional, las magdalenas de limón con aceite de oliva son una opción energética pero más equilibrada que otros dulces industriales, al emplear grasas de calidad y evitar conservantes. Se pueden personalizar fácilmente con semillas de amapola, glaseado de limón o incluso un toque de miel. Tradicionales, fáciles y deliciosas, estas magdalenas son una auténtica joya de la cocina casera.
