Cómo hacer un pastel de hojaldre con manzana
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento un clásico de la repostería, el pastel de hojaldre con manzana y crema pastelera, un pastel fácil y rico.
También suelen llevar una cobertura de mermelada, que en este caso he escogido la de albaricoque. Luego llevan también un poco de coco rallado y una guinda para darles algo más de vistosidad.
Los clásicos lo son porque funcionan y este pastel de hojaldre con manzana, lo conozco de toda la vida. Lo comercializan muchas empresas dedicadas a la repostería a granel por lo que os imaginaréis que son muy consumidos. Por supuesto, nada tienen que ver con los que he hecho, porque lo hecho en casa siempre está mejor y en el caso de este pastel de hojaldre con manzana, no es una excepción.
Las tartas y pasteles de manzana se elaboran en gran número en todo el mundo. Tanto en versiones como en cantidad, son una apuesta segura a la hora de poner en la mesa de una celebración, una merienda, un desayuno o cualquier otra ocasión que se os ocurra.
Además, antes de ver la receta del pastel de hojaldre con manzana, te dejo por aquí el enlace a otras tartas caseras y postres con fruta de Cocina Familiar.
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Receta para hacer pasteles de manzana y crema pastelera
Ingredientes
- 1 lámina rectangular de hojaldre
- Manzanas clase Golden
- Crema pastelera VER RECETA
- Mermelada de albaricoque
- Coco rallado
- Guindas
Elaboración paso a paso
- Preparar la crema pasteleraComenzamos haciendo la crema pastelera, para lo que os voy a dejar la receta que tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, la volcaremos en una fuente para que se enfríe rápido.
- Pelar las manzanasUna vez tengamos fría la crema pastelera, procederemos al montaje de los pasteles. Primero debemos que pelar y descorazonar las manzanas.
- Cortar las manzanas en láminasA continuación, las cortaremos en láminas finas bien con una mandolina o con el cuchillo.
- Montar los pastelesAhora tenemos que desplegar la lámina de hojaldre y cortarla en 6 rectángulos. Luego los colocaremos en una bandeja en la que habremos puesto un papel de horno y extenderemos un poco de crema pastelera en el centro de cada rectángulo. Acto seguido cubriremos la crema con medias rodajas de manzana superpuestas unas sobre otras.
- Hornear los pasteles de manzanaEncendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos los pasteles que estarán horneando durante 20 minutos.
- Poner la mermelada por encimaPasado ese tiempo, retiraremos la bandeja del horno y en que se enfríen un poco los pasteles, los cubriremos con una fina capa de mermelada de albaricoque, especialmente por el centro.
- Decorar los pastelesPara dar el remate final, espolvorearemos un poco de coco rallado por el hojaldre de alrededor y colocamos unas guindas en el centro.
- Ya hemos terminado los pasteles de manzana y cremaY ya está amig@s, hemos terminado nuestros pasteles de manzana con crema pastelera. Espero que los preparéis muy pronto en vuestros respectivos hogares y me contéis el resultado por las redes sociales.
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