Huevos rellenos gratinados con queso, un plato diferente
Hoy os traigo una de esas recetas que nunca fallan y que gustan a toda la familia: unos deliciosos huevos rellenos gratinados con queso. Si las recetas de huevos rellenos fríos ya son un éxito en cualquier mesa, esta versión caliente da un paso más allá.
Elaboramos un relleno jugoso y muy sabroso a base de yema y atún, cubrimos la fuente con una suave salsa bechamel casera y rematamos con una buena capa de queso para gratinar. El resultado al salir del horno es sencillamente irresistible: una capa dorada y crujiente por fuera con un corazón cremoso y lleno de sabor por dentro.
Esta receta de huevos rellenos gratinados con queso es perfecta tanto para resolver una cena rápida en el día a día como para lucirte en un menú festivo o una comida familiar. Además, tiene la gran ventaja de que puedes dejarlos preparados con antelación y darle el golpe final de horno justo antes de sentaros a la mesa.
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Vídeo con la receta de huevos gratinados con queso paso a paso
Cómo hacer huevos rellenos gratinados con queso paso a paso
A continuación te detallo el paso a paso completo para preparar estos exquisitos huevos rellenos gratinados al horno. En esta ficha encontrarás las cantidades exactas de los ingredientes y el proceso guiado, desde la cocción perfecta del huevo hasta el toque final del gratinado con bechamel y queso.
¡Sigue estas indicaciones y te quedará un plato suave, jugoso y dorado en su punto perfecto!
- 12 unidades de huevos
- 1 unidad de atún en aceite (Al gusto)
- 1 unidad de salsa de tomate (Al gusto)
- 25 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 500 ml de leche
- 1 unidad de queso rallado (Al gusto)
- 3 unidades de tomates
Cocemos los huevos
En una olla con agua y sal cocemos los huevos. El agua debe cubrir más o menos los huevos. Cuando el agua rompa a hervir, dejamos cocer los huevos 12 minutos si son XL o 10 minutos si son huevos medianos.
Después, dejamos enfriar, cortamos por la mitad y separamos las claras de las yemas. Además, si la clara del huevo tiene poco hueco, vamos a recortar un poco para que entre más relleno.
Hacemos el relleno
Deshacemos las yemas con ayuda de un tenedor. Mezclamos con el atún y el tomate. Reservamos.
Preparamos el tomate
Pelamos el tomate, lo cortamos en rodajas y con ellas cubrimos todo el fondo de la bandeja donde vamos a hacer los huevos rellenos gratinados.
Rellenamos los huevos
Rellenamos las claras con el atún con tomate y los ponemos sobre las rodajas de tomate, boca abajo.
Hacemos la bechamel
Derretimos la mantequilla. Echamos la harina y un poquito de sal y la cocinamos con la mantequilla. Después echamos la leche y removemos hasta obtener una bechamel no densa del todo, pero sí espesita, ya que en el horno se va a terminar de espesar.
Echamos la bechamel y horneamos
Cubrimos los huevos rellenos con la bechamel. Después, ponemos queso rallado por encima y lo llevamos al horno a 200 ºC, calor arriba y abajo con ventilador, hasta que se gratine el queso.
Servimos y disfrutamos
Con el queso ya fundido y gratinado tenemos listo nuestro plato de huevos rellenos con bechamel para ser disfrutado.
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¿Sabías que?… Curiosidades sobre los huevos rellenos gratinados con queso
Aquí tienes un apartado de curiosidades e historia sobre los huevos rellenos que espero te sirva para conocer más esta receta, seguro que te ayuda a quererlos más.
Su origen se remonta a la Antigua Roma
Los romanos ya servían huevos duros aderezados con salsas de pimienta, vino y caldo de pescado (el famoso garum) como primer plato. De ahí nació la expresión latina “ab ovo usque ad mala” (desde el huevo hasta las manzanas), que equivaldría a nuestro «del principio al fin».
La primera receta de relleno documentada es andalusí
Aunque los romanos comían el huevo con salsas por encima, la idea de ahuecar la clara cocida y rellenarla con una pasta sazonada aparece por primera vez en el siglo XIII en al-Ándalus. En un recetario anónimo hispanomusulmán de la época se describe cómo cocer los huevos, sacar la yema, majarla con cilantro, cebolla, sal y pimienta, y volver a rellenar la clara.
El toque gratinado en Europa para los huevos rellenos gratinados con queso
La versión caliente y gratinada tiene un claro sello de la cocina clásica francesa. Con la popularización de la salsa bechamel en el siglo XVIII y la técnica del gratinado al horno en el siglo XIX, el plato evolucionó de un entrante frío de tapeo a un plato principal reconfortante para los meses fríos.
En el mundo anglosajón los llaman «Deviled Eggs»
En países como Estados Unidos o el Reino Unido, a los huevos rellenos se les conoce como deviled eggs (huevos endemoniados). Este término se empezó a usar en el siglo XVIII para referirse a cualquier plato que llevara un toque picante de pimienta, mostaza o pimentón en su relleno. Afortunadamente estos huevos rellenos gratinados con queso no lo son.
De entrante frío a manjar caliente
La costumbre de comerlos fríos con mayonesa o atún es maravillosa, pero la versión de huevos rellenos gratinados con queso debe su éxito a la cocina francesa del siglo XVIII. Al cubrir el huevo con la salsa y llevarlo al horno para dorar el queso, el plato se transforma por completo en una comida reconfortante y perfecta para compartir en familia.
Preguntas FAQ sobre los huevos rellenos gratinados con queso
¿Puedo dejar los huevos rellenos gratinados preparados con antelación?
Sí, es uno de los grandes puntos fuertes de esta receta. Puedes dejar los huevos cocidos, rellenos y cubiertos con la bechamel en la fuente de horno guardados en la nevera. Justo antes de comer, añade el queso por encima y llévalos al horno para gratinar.
¿Qué queso es mejor para gratinar los huevos rellenos?
Para conseguir una capa dorada, crujiente y cremosa, lo ideal es usar quesos que fundan bien como Emmental, Mozzarella o Gouda. Si quieres darle un toque de sabor más intenso, mezcla un poco de queso Manchego curado o Parmesano rallado.
¿Cómo evitar que la bechamel quede con grumos o muy pesada?
El truco está en añadir la leche templada poco a poco a la masa de harina y mantequilla (roux) sin parar de remover con unas varillas. Para esta receta es recomendable dejar una bechamel de textura media-ligera, ya que al hornearse cogerá consistencia.
¿Se pueden congelar los huevos rellenos gratinados?
No es aconsejable congelarlos ya preparados, porque la clara del huevo cocido cambia de textura y se vuelve gomosa al descongelarse, y la bechamel puede soltar agua. Es una receta que se disfruta mucho más recién hecha.
¿Qué otros rellenos puedo utilizar?
Además del clásico relleno de atún con yema y tomate, puedes probar variantes deliciosas como carne picada guisada, pollo desmigado con bechamel, gambas al ajillo o champiñones salteados.
tiene buena pinta y es sencilla
Estoy seguro de que te va a encantar, espero que la hagas y me cuentes tus impresiones.