Cómo hacer hojaldre rellenos con bacalao

Bueno bueno, qué bocaditos de hojaldres rellenos con bacalao me han salido con esta receta. Según salieron del horno estaba deseando catarlos, y es que están buenísimos.

Para preparar el relleno he optado por una especie de bacalao ajoarriero. Vale, es cierto que no es en sí ajoarriero, pues por ejemplo, no le he metido ajo, pero casi casi. E igual alguno de vosotros está pensando, ¿qué es bacalao ajoarriero? Pues básicamente una receta tradicional de la zona de País Vasco, Navarra, León…, que consiste en cocinar el bacalao con ajos y algunas verduras.

Ya sabéis que el bacalao es un pescado que a mí, particularmente, me encanta, y que se consume mucho en el norte. Además, teniendo en cuenta cómo están los precios, no es de los pescados más caros del mercado. Por eso, realmente estos hojaldres rellenos con bacalao son un plato relativamente económico.

Además, vais a ver que me he decantado por incorporar al relleno un poco de huevo cocido, y es que creo que le aporta un toque muy rico y combina muy bien con el resto de los ingredientes que forman estos hojaldres rellenos con bacalao.

Deciros también que a mí me gusta comer estos hojaldres rellenos con bacalao fríos, como si fueran un canapé un poco más grande. Además, es ideal para servir en comidas y cenas compuestas de diferentes entrantes.

¿Y con qué podríamos acompañar los hojaldres rellenos con bacalao en un evento de este estilo? Pues os dejo por aquí algunas alternativas de Cocina Familiar: canapés de jamón con pan tumaca deconstruido, croquetas de cabrales con mucho sabor o tostas de salmón con salsa tártara. Dejarás a tus invitados sin palabras con estas elaboraciones.

Y dicho esto, os dejo con la receta de estos hojaldres rellenos con bacalao que vais a querer preparar en casa una y otra vez.

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Hojaldres rellenos de bacalao, un entrando de 10

Os animo a probar estos hojaldres rellenos con bacalao, un bocadito con un sabor espectacular, que se va a convertir en uno de vuestros canapés favoritos.

Servings raciones

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 45

Ingredientes

250 g de bacalao desalado
350 g de salsa de tomate frito
6 unidades de pimientos del piquillo
1 unidad de plancha de hojaldre
1 unidad de aceite
1 unidad de huevo cocido

Elaboración paso a paso

Empezamos la salsa
En una olla con un chorrito de aceite ponemos el tomate frito. Después, cortamos los pimientos del piquillo en cuadrados pequeños y los incorporamos al tomate. Removemos y dejamos calentar.
Cocinamos el pescado
Cortamos el bacalao en cuadrados pequeños también y lo añadimos a la olla. Integramos con la salsa y dejamos que se haga un par de minutos.
Añadimos el huevo
Cocemos un huevo y lo rallamos encima del bacalao en salsa. Removemos todo bien para que se integren los ingredientes y reservamos.
Preparamos el hojaldre y horneamos
Con un rodillo estiramos bien la plancha de hojaldre. Después, doblamos por la mitad y con un molde redondo sacamos las capas de los pastelitos que vamos a preparar (dos capas por cada uno).
Metemos el hojaldre en el horno y lo cocinamos a 200º, calor arriba y abajo, con la bandeja en la parte inferior del horno, durante 15 minutos.
Montamos y servimos
Sacamos el hojaldre del horno, cortamos por la mitad, rellenamos con el bacalao, cerramos y listo.