Receta para hacer garbanzos a la Riojana
La receta de hoy es de esas rápidas, garbanzos a la riojana con garbanzos de bote. Una receta dedicada a la gente que trabaja y cocina en casa.
El garbanzo se conoce desde hace mas de 10.000 años, se cree que el origen, al menos los primeros datos fiables provienen del sur de Turquía. Los egipcios ya lo hicieron un alimento básico en su alimentación y a partir de ahí se cree que los fenicios lo dieron a conocer en otras zonas habitadas.
Como vemos es un alimento que nos viene nutriendo de lejos, lo cierto es que nos da mucho juego y como podréis comprobar ya lo he combinado de maneras diferentes, a estos les denomino a La Riojana porque utilizo ingredientes típicos de La Rioja, no se me ocurría una mejor manera para denominar este plato de garbanzos a la riojana. Si garantizo que están muy ricos y que son facilísimos de hacer, un guiso que nos calentará el cuerpo además de alegrarnos el paladar.
Después de esta breve introducción y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso estos estupendísimos garbanzos a la riojana, quiero recomendarte que visites las categorías de recetas con legumbres y recetas con carne de cerdo, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
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Garbanzos a la Riojana “express”
Ingredientes
- 500 gr. de garbanzos
- 100 gr. de chorizo
- 1 cebolla pequeña
- Medio pimiento morrón
- 100 gr. de panceta
- Caldo de carne el necesario
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos escurriendo los garbanzosLa preparación de los garbanzos a la riojana es súper sencilla, ya que vamos a utilizar garbanzos de bote, por lo que el tiempo de preparación se reduce bastante. Los escurrimos y los ponemos ya en la cazuela en la que haremos el guiso y reservamos.
- Preparamos el sofritoAhora tenemos que ir haciendo el sofrito para los garbanzos a la riojana. Cortamos la cebolla en láminas de forma que luego se deshagan las capas solas. La ponemos en una sartén con aceite de oliva para que vaya haciéndose.
- Agregamos el pimiento al sofritoMientras tanto, cortamos el pimiento morrón en trozos a nuestro gusto y cuando esté la cebolla a medio hacer, lo añadimos junto con una pizca de sal.
- Freímos el tocino y el chorizoEn lo que tarda en cocinarse la verdura, vamos haciendo a parte el tocino y el chorizo en una sartén pequeña con un poquito de aceite de oliva.
- Comenzamos a preparar el guisoUna vez esté todo hecho, ponemos caldo de carne a los garbanzos y encendemos el fuego para que vayan calentándose. Cuando veáis que empieza a burbujear, añadís la verdura y la carne al guiso y le damos un golpecito de pimentón picante.
- Dejamos cocinando 20 minutosYa nos queda muy poco para terminar los garbanzos a la riojana, una vez todo junto e hirviendo, dejamos que se cocine durante 20 minutos más, comprobando el punto de sal y pasado ese tiempo dejamos reposar durante unos minutos más.
- Servimos y disfrutamosY ya hemos terminado otra receta, no paramos en Cocina Familiar amig@s. Espero que probéis muy pronto estos garbanzos a la riojana y nos vemos en la próxima receta, que será mañana. ¡Buen provecho!
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