Receta de flan de café irlandés
Hoy tenemos la receta para hacer un flan de café irlandés, un postre de lo más fácil que vais a encontrar por ahí y podríamos decir que es solo para adultos, ya que lleva café y whisky.
Le llamo flan de café irlandés porque recuerda mucho al café irlandés, ya que lleva todos sus componentes. El flan de café es uno de los más apreciados. De hecho, si quitamos el flan de huevo, diría que es el segundo en la lista y es que se puede encontrar en muchísimos restaurantes tanto en su carta de postres como en sus menús.
Hacer un flan de café irlandés es realmente sencillo. Incluso lo podéis hacer todavía más fácil si no hacéis el caramelo casero, pero claro, en este flan de café irlandés en concreto, el caramelo es el que lleva el whisky así que eso lo perderíamos, a menos que lo añadiéramos a la mezcla del flan.
Otro punto importante a tener en cuenta es el tema del baño maría. En el apartado de preparación lo explico, pero por si acaso no os queda del todo claro, lo explico aquí también para disipar cualquier posible duda. Tenéis 2 opciones a la hora de preparar el baño maría:
- La primera de ellas, es antes de hacer el caramelo (que es lo primero que hay que hacer en la elaboración del flan). Ponemos agua en un recipiente en el que nos quepa el molde con holgura y encendemos el horno a la temperatura que indico en la preparación. De esta forma se irá calentando el agua mientras nosotros vamos haciendo el paso a paso del flan.
- La segunda opción, es hervir agua en un cazo o cazuela, colocar el molde en el interior del recipiente y luego poner el agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde más o menos. Hay que tener cuidado al verter el agua para que no caiga donde no queremos, que es dentro del molde.
Antes de ir con la receta, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas opciones que encontrarás en las categorías recetas de flan y postres caseros.
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Flan de café con nata, receta a la irlandesa
Ingredientes
- 6 huevos gordos
- 12 cucharadas soperas de azúcar 6 para el flan y 6 de caramelo
- 3 cucharadas soperas de café soluble
- 400 ml de nata para montar
- 600 ml de leche
- 1 chupito de whisky
Elaboración paso a paso
- Preparar el caramelo de whiskyComenzamos poniendo 6 cucharadas de azúcar y el chupito de whisky en un cazo. Encendemos el fuego y esperamos a que el azúcar se disuelva. Poco a poco empezará a burbujear.
- Verter el caramelo en el moldeEsperamos un poco y en que el caramelo comience a tostarse, tenemos que determinar el grado de tostado. Cuanto más tostado esté, más amargo quedará, por lo que recomiendo no dejarlo demasiado tiempo. Tan solo un ligero tostado. En ese punto, lo volcamos en el molde y lo movemos para que se extienda por todo el fondo y parte del lateral.
- Mezclar los huevos y el azúcarCon el caramelo listo, pnemos los huevos con el azúcar en un bol amplio. Los batimos hasta que estén bien mezclados, pero no a demasiada velocidad para que no entre demasiado aire a la mezcla.
- Añadir el café y los lácteosA continuación, añadimos el café soluble y lo mezclamos. Luego vertemos la nata y la leche y hacemos lo propio hasta que estén perfectamente integradas.
- Volcar la mezcla en el moldeCon la mezcla lista, volcamos la mezcla en el interior del molde, primero a cazos y luego ya volcando el bol directamente. De esta forma, vamos a reducir el impacto sobre el caramelo y también vamos a evitar posibles accidentes, ya que la cantidad de líquido es abundante.
- Hornear el flan al baño maríaEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Para hacer el baño maría tenéis 2 opciones: encender el horno desde el comienzo de la receta con el recipiente del agua o bien hervir agua con el horno encendido en este momento, poner el molde en el recipiente y luego añadir agua hasta que cubra la mitad del molde más o menos. En cualquier caso, en que el horno esté caliente, metemos el molde y horneamos el flan de café con nata durante 60 minutos.
- Comprobar si el flan está hechoPasado ese tiempo, comprobamos si el flan está hecho pinchándolo con una varilla metálica (si es posible). Si sale limpia, podemos sacarlo del recipiente del baño maría y esperar a que se enfríe. Una vez frío lo metemos a la nevera durante un mínimo de 4 horas antes de desmoldarlo.
- Ya hemos terminado el flan de café con nataY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro flan de café con nata. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Hola Javier ! como tiene que estar este flan XD, se ve super rico. Tomo nota y lo hare, eso seguro un besito
Mmmmm !! .. pues si algún q otro café irlandés ha caido x ahí..,imagínate como me puedo poner de flan, ( q pena el alcohol se evapora ?.. jajja!! ) Besos!!
hola Javier se ve una delicia !!!!!!!! gracias por compartirlo saludos desde mexico
pregunto cual es la nata aqui en mexico ???
Creo que se llama crema doble, una vez hablando con una paisana tuya llegamos a la conclusión que quizás os sea mas fácil preguntar por la «nata» con la que se hace el chantilly…, te ha servido la aclaración?
Oye esta increíble y súper con las fotos! Voy a prepararlo !!! Sólo una cosa que es la nata ? O que consistencia tiene ? Es que yo vivo en Francia y es un rollo con las equivalencia s
Hola Fernanda, te suena mas Chantilly? pues es lo mismo, puedes comprarla líquida para levantarla en casa o ya montada para ser utilizada. No se si te he aclarado algo?
Hola, whippcreame no lo había oído nunca, si me han comentado que en EEUU se llama también Heavycream, pero tu piensa que es lo que se utiliza para cubrir las tartas…
Q es nata oh chantilly ? Es el whippcreame?
Me encanta tú forma de cocinar!!! Mil gracias por tus recetas !!!!!
Excelentes resetas me encantan felicidades
Me gustan sus recetas por lo sencillas soy instructora de cocina y poenso compattir sus recetas
Heavy.cream es el ingrediente que ocupa cuando dice un litro de nata líquida?
Así me han comentado algunas amigas que se llama en USA si
esta exelente la receta
muy buienas estas recetas de flanes se ve que son de fina factura muchas felicitaciones y estoy interesado en recibir sus publicaciones en mi correo muchas gracias desde venezuela.
En España le llaman nata a la crema de leche ya sea natural o crema para batir que se convierte en chantilly . La que venden en bote con spray no es buena porque es crema vegetal normalmente .
Hola Javier Romero, excelentes recetas, en México, la nata es lo que sacamos cuando hervimos la leche, entonces puedo usar crema normal o media crema
gracias
Muy buenas las recetas e preparado algunas
Me encantan toda sus recetas
Muy buena receta,felicitaciones. Y ahora a prepararla
Muchísimas gracias Javier, eres muy generoso al compartir tus recetas!!!.- Eres un excelente cocinero – felicitaciones y gracias otra vez !!!!!
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