Cómo hacer flamenquines con patatas hasselback
Podríamos decir que la receta de hoy es un 2 en 1, ya que os voy a mostrar cómo preparo unos flamenquines con patatas hasselback. Un plato completo, perfecto para una cena.
Vale, puede que los flamenquines no sean la cosa más sana del mundo, pero de vez en cuando nos podemos dar algún capricho, ¿no? Como por ejemplo, la cena de los viernes. Además, lo vamos a compensar con las patatas hasselback, que están preparadas de una forma más saludable.
Los flamenquines son un plato tradicional de Andalucía. En concreto, de la ciudad de Córdoba. Básicamente consiste en un rollo formado por lomo de cerdo, jamón y queso, y después empanado y frito. Vamos, cada bocado es un placer y una explosión de sabores.
Personalmente creo que el secreto de unos buenos flamenquines está en conseguir un relleno jugoso y una textura exterior crujiente. Y eso es lo que vamos a intentar conseguir con la receta que os traigo en el vídeo de abajo.
Para elaborar los flamenquines necesitáis los filetes de lomo cortados en librillo. Esto se lo pedís a la persona que os atienda en la carnicería y os lo hará sin problemas.
En cuanto a las patatas Hasselback con las que he acompañado a los flamenquines, se trata de una forma diferente de presentar una patata asada, ya que las vamos a cortar en forma de acordeón. Su nombre, por cierto, proviene del restaurante sueco donde empezaron a cocinarse este tipo de patatas. Además, como vais a ver, vamos a prepararlas en la freidora de aire, que quedan fantásticas.
Espero de verdad que disfrutéis mucho de este plato de flamenquines con patatas hasselback. De lo que estoy seguro es de que ese día no va a haber ni una sola queja en casa por la comida, porque es un plato que gusta a todo el mundo.
Y por cierto, comentaros también que en Cocina Familiar podéis encontrar otras versiones de los flamenquines, como por ejemplo flamenquines de pollo, flamenquines de pollo empanados con kikos o una versión un poquito más sana, rollito de pechuga.
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