Receta de fideos a la cazuela con solomillo de cerdo al estilo asiático
Esta receta de Fideos a la cazuela con solomillo de cerdo y verduras, es una receta que no os podéis perder. Lleva muchos ingredientes y un caldo que te pasas de rico, que os dejaré enlazado en la preparación.
En Asia se utiliza un wok para cocinar platos del estilo de estos fideos a la cazuela con solomillo de cerdo. Cocinan algo menos las verduras y nos las encontraremos más enteras en el guiso. Nosotros acostumbramos a desacerlas más en el sofrito.
Si no tienes un wok no te preocupes, no es imprescindible. Puedes cocinar este plato de fideos a la cazuela con solomillo de cerdo en una cazuela amplia. Sigue los mismos pasos y no te preocupes por nada más, el resultado final no variará mucho.
Te dejo enlazada la receta del caldo de carne para hacer este rico guiso, es fácil de hacer y realzará el sabor de tus fideos a la cazuela. En esta ocasión he utilizado el solomillo de cerdo, pero podéis utilizar otros cortes de carne de cerdo como las costillas o la cabezada.
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Fideos a la cazuela con solomillo de cerdo al estilo asiático
Ingredientes
- 500 gr. de fideos gruesos
- 250 gr. de setas o champiñones
- 1 kg. de solomillo de cerdo
- 2 pimientos verdes hermosos
- 2 pimiento rojo hermoso
- 300 gr. de tomate frito
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de carne
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando el caldo de carneAntes de ponernos a hacer el guiso de fideos, haremos el caldo de carne y como ya comenté en la presentación, lo podéis ver PULSANDO AQUÍ.
- Pochamos cuatro dientes de ajo y una cebolla en el wokPonemos aceite de oliva, el ajo y la cebolla bien picados en el wok y comenzamos el sofrito.
- Agregamos pimiento picadoCuando la cebolla comience a ponerse transparente, añadiremos el pimiento rojo picado. Un par de minutos después haremos lo mismo con el pimiento verde.
- Agregamos el solomillo en dados, vertemos vino blanco y agua hasta que cubra la carne y dejamos cocer 35-40 minutosMientras se cocinan las verduras, cortamos el solomillo en dados y 3-4 minutos después de haber añadido el pimiento verde, añadimos la carne. Vertemos el vino blanco y el agua suficiente para que justo cubra la carne, y dejamos que se cueza durante 35-40 minutos.
- Agregamos salsa de tomate frito y setas, vertemos el caldo de carne y esperamos a que hiervaPasado ese tiempo, ponemos la salsa de tomate frito y las setas. Ahora ponemos una buena cantidad de caldo (como 5 ó 6 cazos) y esperamos a que hierva.
- Añadimos los fideos y controlamos que no se seque todo el caldoEn el momento que eso ocurra, ponemos los fideos. A partir de ahora tendremos que controlar la cantidad de caldo que se «beben» los fideos para procurar que no se queden secos.
- Servimos y disfrutamosCuando tengamos el fideo en su punto, retiramos el guiso del fuego y dejamos que repose con la tapa puesta (en el caso de que tengáis el wok, la tapa tiene una posición en el asa en la que deja salir vapor). Después de 10-15 minutos, se habrá evaporado parte del caldo sobrante y ya podremos sentarnos a la mesa a comer esta delicia de guiso amig@s.
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