Costillas de cerdo adobadas en airfryer, una receta de Javier Romero, acompañadas de unas ricas patatas al ajillo como guarnición

Cómo hacer costillas de cerdo adobadas en airfryer

Hoy vamos a hacer un plato muy sencillo pero, a la vez, espectacular: costillas de cerdo adobadas en airfryer. En concreto, vamos a preparar una costilla ibérica, y he decidido hacerlas en freidora de aire porque, además de cómodo, genera menos grasa. La carne os aseguro que queda tierna, jugosa y con un dorado irresistible.

Además, para completar el plato de costillas de cerdo adobadas en airfryer, vamos a preparar como guarnición unas ricas patatas al ajillo, que combinan especialmente bien con la carne, pero podéis acompañarla con otras opciones, encontraréis muchísimas ideas en la categoría Guarniciones para carne y pescado de Cocina Familiar con Javier Romero.

¡Espero que os guste este plato de costillas de cerdo adobadas en airfryer tanto como a mí!

Recetas de costillas recomendadas

• Costillas de cerdo fritas
• Costillas de cerdo a la jardinera
• Costillas con salsa barbacoa para hacerlas más jugosas
• Costillas de cerdo con miel y mostaza

Cómo hacer costillas de cerdo adobadas en airfryer

Las costillas de cerdo adobadas en airfryer son una de esas recetas que demuestran que se puede disfrutar de todo el sabor de la cocina tradicional, pero con un toque más ligero y saludable. Además, este tipo de cortes quedan realmente bien en la freidora de aire, pues deja la piel doradita y el interior jugoso. En cuanto al sabor, el secreto está en el adobo, que potencia el sabor de la carne. Así, hay muchas formas de adobar una costilla de cerdo, como por ejemplo:

• Clásico barbacoa: mezcla kétchup, miel, mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta. Ideal para asar lentamente al horno o a la parrilla.

• Estilo mediterráneo: combina aceite de oliva, romero, tomillo, orégano, ajo picado y jugo de limón. Fresco y aromático.

• Toque mexicano: prepara un adobo con chile en polvo, comino, orégano seco, ajo y un poco de vinagre. Perfecto para un sabor intenso.

• Oriental: mezcla salsa de soja, jengibre fresco rallado, miel, ajo y unas gotas de aceite de sésamo. Da un acabado dulce y salado.

• Picante y ahumado: combina pimentón ahumado, cayena, ajo en polvo, cebolla en polvo y azúcar moreno.

• Mostaza y miel: sencilla y equilibrada, con mostaza de Dijon, miel y un toque de vinagre.

Como os decía, la airfryer es una gran aliada en esta receta, porque nos permite cocinar las costillas con apenas grasa, obteniendo un resultado muy similar al del horno, pero en menos tiempo y con mayor practicidad. Simplemente colocamos las costillas ya adobadas en la cesta y dejamos que se cocinen, abriendo de vez en cuando para darles una vuelta, hasta alcanzar ese punto perfecto en el que la carne se despega sola del hueso. En mi caso las he tenido un total de 25 minutos.

Para redondear el plato de costillas de cerdo adobadas en airfryer, nada mejor que unas patatas confitadas. Se preparan lentamente en aceite a baja temperatura, lo que les da una textura suave por dentro y delicada por fuera. Al servirlas junto con las costillas, conseguimos un contraste perfecto entre la potencia de la carne y la suavidad de la guarnición.

Desde el punto de vista nutricional, las costillas de cerdo aportan proteínas de alta calidad y minerales como fósforo y hierro, aunque también son un alimento energético por su contenido en grasa. El hecho de cocinarlas en la airfryer reduce de manera considerable el exceso de grasa, haciéndolas más ligeras que si las friésemos de manera tradicional.

Dicho esto, espero que disfrutéis de este plato de costillas de cerdo adobadas en airfryer tanto como yo. ¡Qué aproveche!

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