Empanadas de manzana caramelizada
Con estas empanadas de manzana caramelizada, os muestro cómo podéis llegar a odiar este postre, he dicho bien… ODIARRRR. Es tan fácil de hacer y está tan rico que te va a resultar complicado parar de comer si lo haces.
No necesitas ni hacer masa ya que las obleas para las empanadillas me parecen fantásticas para estas empanadas de manzana. Una buena parte del éxito es la forma de cocinar la manzana. No es una simple compota, al poner mantequilla y azúcar, el cocinado de la manzana pasa por varios procesos.
El primero es que se ablanda por defecto del calor y suelta agua, esto hace que el azúcar se reparta mejor y cuando desaparece el agua, queda la mantequilla. Veremos que poco a poco se va oscureciendo al irse caramelizando el azúcar. Cuando la veamos lo suficientemente blanda ya la podemos retirar del fuego y no tengas prisa, deja enfriar casi del todo la manzana antes de rellenar las empanadas de manzana.
Como dato importante os recomiendo no poner por encima el azúcar glas hasta que no vayáis a servir las empanadas de manzana en la mesa, si la ponéis antes la grasa absorbe el azúcar y no estarán tan bonitas…
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Empanadas de manzana caramelizada para postre
Ingredientes
- Obleas para empanadillas
- 60 g de mantequilla
- 2 manzanas
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- Aceite de girasol para freír
- Azucar glas azúcar impalpable
Elaboración paso a paso
- Ponemos la manzana limpia ya a cocinarComenzamos pelando, descorazonando y cortando las manzanas en gajos. Luego pondremos la mantequilla y el azúcar para hacer caramelo. Cuando tengamos toda la manzana cortada, ponemos todos los gajos en la sartén.
- Caramelizamos la manzanaPoco a poco veréis como el azúcar y la mantequilla se convierten en uno solo y se van dorando. A medida que pase el tiempo el azúcar tornará a un color dorado y cocinará la manzana dejándola blandita.
- Rellenamos y sellamos las empanadasUna vez tengamos la manzana blandita (que no deshecha) retiraremos la sartén del fuego y esperamos a que la manzana se enfríe. Luego ponemos un trozo en el centro de la oblea de empanadilla y la plegamos procurando que los bordes coincidan perfectamente. Luego presionaremos con un tenedor todo el borde para que quede bien sellado.
- Freímos a temperatura mediaA continuación, pondremos a calentar aceite abundante en una sartén y cuando esté caliente, freiremos las empanadillas a fuego medio hasta que estén doraditas y crujientes.
- Espolvoreamos con azúcar glasA medida que se vayan haciendo las iremos sacando a un plato con un papel absorbente para extraer la grasa sobrante. Luego pondremos azúcar glas por encima para darle el toque dulce a la oblea.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestras empanadillas de manzana caramelizada. ¿Habéis visto qué fácil? Pues os animo a prepararlas un día de estos, ya veréis qué cosa más rica.
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