Receta de la pasta orly para fritos
Hoy tenemos una nueva receta, la pasta orly para fritos, se trata de una de esas recetas que estoy seguro, vais a repetir una y otra vez, sobre todo en verano, cuando apetecen tanto unos buenos calamares fritos con una cerveza fría.
También es muy habitual hacer fuentes tremendas de fritos con pasta orly como entrantes para Navidad, por lo que también os puede venir de perlas un rebozado casero como este para esas fecha. Os voy a enseñar a hacer la pasta Orly, un rebozado especial para calamares y fritos similares.
La pasta orly tiene mucha historia en mi familia, ya que tanto mi abuela como mi madre lo hacían en las grandes comidas familiares. Siempre había unos buenos calamares rebozados con esta pasta en la mesa y desaparecían en cuestión de segundos.
Claro que no solo hay que limitarlo a los calamares, con la pasta orly también podéis rebozar unos langostinos o algún tipo de croqueta también estaría espectacular. No penséis que es una elaboración muy complicada, pues solo consiste en mezclar una serie de ingredientes que encontraréis detallados un poco más abajo. Aprovecha esta técnica de rebozado para sorprender en casa en la ocasión que prefieras.
Pero antes de empezar quiero recomendarte que visites estas otras categorías de Cocina Familiar para ver muchas más ideas similares que te van a encantar: Entrantes y aperitivos y Masas caseras.
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Cómo hacer pasta “Orly” para fritos
Ingredientes
- Anillas de calamar
- Harina la que admita
- 1 huevo
- Levadura en polvo polvos de hornear
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Mezclar los ingredientes de la pasta OrlyComenzamos rompiendo y batiendo un huevo en un bol. Luego vamos añadiendo harina poco a poco mientras batimos, al igual que la cucharadita de levadura. Iremos añadiendo harina hasta que consigamos una masa espesita pero líquida, que no se haga pastosa. También hay que ponerle una pizca de sal.
- Rebozar los calamares en la pasta OrlyA continuación, ponemos un bol con harina y enharinamos los calamares previamente sazonados. Acto seguido los embadurnamos bien con la pasta orly.
- Freír los calamaresActo seguido freímos los calamares en abundante aceite.
- Eliminar el exceso de grasaCuando estén bien doraditos (debemos hacerlos a fuego medio para que no se quemen por fuera y queden crudos), los vamos sacando a un plato con un papel absorbente para extraer la grasa sobrante.
- Ya hemos terminado la pasta orlyLes ponemos unas gotas de zumo de limón recién exprimido y listo, ya hemos terminado nuestros calamares fritos con pasta orly, una tapa veraniega impresionante.
todo es bueno
Los que ves en la foto los hice tal cual….
No se va el calamar por un sitio y el rebozado por otro?
Los acabo de hacer y me ha pasado eso, el calamar por un lado y el rebose por otro. Usé cerveza, no kW puse levadura y estuvo reposando mas de 1 h. Le puse la sal y el colorante antes de meterlos a freír. Que hice mal?
Normalmente la temperatura del aceite suele causar ese problema, se resuelve fácil, el calamar úntalo en harina solo antes de ponerlo en la masa… Se freirá casi igual y no se desprenderá…
La hice con calabacin y me salio espectacular.!Gracias!
Me gustan sus recetas . Quisiera saber de tapas o bocaditos dulces y salados para buffet
Hola la receta me ha gustado pero tengo una duda la harina es de maíz o de trigo
Es de trigo
por favor noutilices el colorante utiliza curcuma y veras que color y natural con propiedades
Me ha encantado los calamares con la pasta orly los pienso hacer para fin de año
super rico todas sus recetas he aprendido mucho gracias
Muy rico y sabroso ????
Que cantidad de harina y de levadura???
Eso depende de la cantidad que quieras hacer, la proporción es 4 gramos de levadura por cada 100 gr de harina… aunque no es tan importante la exactitud como en los bizcochos…
Hola sr, Javier…
Tengo una pregunta sobre la gaseoza,,con qeu puede cambiar este ,,porqeu estoy de hollanda y aqie la gaseoza no existe…
Me encanta las recetas de usted y siempre estoy preparando las cosa con mucho gust.
Creo que explico en el vídeo que se puede poner cerveza… si es así no se pone levadura…
Los veo seguido me intereso la pasta como para capear los filetes de pescado o los pedazos de calamar langostinos y los camarones etc nos sirve mucho a los que vivimos sin una mujer que sepa guizar gracias
en America tambien hay gaseosa…puto.
Me encantan tus recetas y la forma en que la desarrollas en el programa .. mi abuelo era español. Y me agrada. SABER que el apellido no se pierda. FELICITACIONES. POR SU LIBRO. .. ES TENER SATISFACCION DE. VER LOGRADO. Un EXITO… DE LO QUE UNO HA. Hecho. EN LA VIDA. .Felicidades… Saludos. A su colaborador. Ocultó. Y ocultó. Por que no lo vemos. **. A CHARLY. **. QUE LOS LOGROS. QUE HAN TENIDO. PARTE SE LA LLEVA EL. ???????? Dígale claro si usted lo autoriza .. que nos saludé . Saliendo. En su cámara. Les mando un caluroso. Abrazo. Y un ???? QUE DIOS LOS BENDIGA SIEMPR
Qué bueno Javier!!!!! Me encanta lo fácil q lo explicas, otra receta para favoritas!!!!! Ah y si es de tu abuela, fijo q éxito, pues hice los buñuelos d bacalao y triunfaron
Muy bueno y sencillo,si no tienes en casa gaseosa otra opción es poner levadura,gracias,video rápido y ameno.
Gracias por participar en el Cocina familiar ????
Como siempre genial me encantan tus recetas he hecho alguna que otra y he disfrutado haciéndolas y comiendo las gracias
Tiene muy buena pinta, ahora mismo lo voy a intentar