Berenjena frita crujiente con un truco para que no amargue

Truco para quitar el sabor amargo a la berenjena

Comenzaremos cortando la berenjena en rodajas finas y poniéndolas en un bol con agua y un poco de sal durante 30 minutos. Esto les quitará el posible amargor que puedan tener.

Escurrir, sazonar y rebozar la berenjena

Pasado ese tiempo, escurriremos bien las rodajas y las sazonaremos e iremos pasándolas por harina.

Cómo hacer berenjenas fritas

Luego las freiremos en abundante aceite hasta que queden doraditas por ambos lados y tengan textura crujiente.

Eliminar el exceso de aceite de la berenjena frita

Según se vayan haciendo, las iremos sacando a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Ya hemos terminado la receta de berenjena frita crujiente

Y listo amig@s, con esto hemos terminado nuestra berenjena frita crujiente. Espero que subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

BERENJENAS A LA MILANESA

Las recetas con berenjena son de lo más apreciado en el mundo de internet. Al menos eso he podido comprobar durante los años que llevo en esto. Hoy vengo con una que no había hecho hasta ahora y para la que he cogido el concepto del escalope a la milanesa y lo he aplicado a unas rodajas de berenjena. Supongo que ya estáis imaginándoos dando un bocado a una de esas rodajas de la foto que hay un poco más arriba y llorando de felicidad. Para rebozar algo a la milanesa, hay que mezclar pan rallado y queso parmesano en polvo, aunque supongo que cualquier queso curado y en polvo valdría en caso de que no encontréis parmesano.

COMO HACER BERENJENA A LA PLANCHA MARINADA CON ESPECIAS

Bueno, bueno, bueno. La receta que tenemos aquí es de las más fáciles que he publicado hasta la fecha (y vaya si he publicado recetas) y estoy seguro de que va a ser un auténtico bombazo. En mi canal de YouTube lo está siendo y por eso quiero dejarla publicada por escrito también. Tenemos unas rodajas de berenjena marinadas a la plancha que puede hacer cualquier persona, pues solo hay que seguir 4 pasos muy sencillos: cortar en rodajas la berenjena, quitarle el sabor amargo, macerarla con la mezcla de especias y aceite y cocinarla a la plancha. Esto es a grandes rasgos todo lo que hay que hacer.

BERENJENAS A LA PARMESANA

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento las berenjenas a la parmesana. Una receta de cocina italiana con la que os vais a chupar los dedos. No es pasta, no es pizza, no toda la cocina italiana se reduce a eso aunque sea lo más representativo. Se trata de un plato que a buen seguro vais a introducir en vuestro recetario de comidas diarias. No cuesta mucho tiempo prepararlo, es muy económico y está buenísimo.

ROLLITOS DE BERENJENA REBOZADOS

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una sencilla y deliciosa receta. Se trata de unos rollitos de berenjena rebozados y rellenos de jamón serrano y queso. En cuanto le des el primer bocado a uno de estos rollitos, va a ser una auténtica explosión de sabor y vas a querer hacerlos muchas más veces por esta razón.