Receta de chicha de arroz, bebida típica venezolana
Hola a todos! Hoy os traigo una bebida no alcohólica tradicional en Venezuela, la chicha de arroz o chicha criolla. No se sabe muy bien quien le puso este nombre, pero si es seguro que nuestros antepasados aborígenes ya la consumían por allá en el siglo XVI.
Se trata de una bebida a base de cereales, se puede hacer con pasta o sémola de trigo, maíz o arroz. La que solemos consumir en la capital, Caracas, es la de arroz. Los caraqueños tenemos nuestro “chichero” favorito, vendedor ambulante de chicha, que nos deleita las meriendas. Hay alguno muy famoso que lleva más de 50 años vendiendo esta rica bebida en el mismo lugar. También la venden pasteurizada en los supermercados, pero nada como la hecha en casa.
Hay una versión con alcohol, que tradicionalmente se consume en la región de los andes, pero esta la dejaremos para otro día, puesto que la preparación es algo distinta. La que veréis a continuación es apta para todos los públicos, a los niños les encanta agregarle un extra de leche condensada y hasta pepitas de chocolate.
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Chicha de arroz, bebida típica de Venezuela
Ingredientes
- Esencia de vainilla al gusto
- 1 taza de arroz blanco
- 250 ml de leche
- 3 tazas de agua
- 250 ml de leche evaporada
- 2 ramas de canela
- 250 ml de leche condensada
- 1 pellizco de sal
Elaboración paso a paso
- Hay que dejar reposar el arrozPrimero debemos dejar el arroz en remojo con las ramas de canela y 1 de las tazas de agua. Hay quien lo deja de un día para otro, pero con 1 hora es suficiente para obtener buenos resultados, ya lo he comprobado, queda igual de rica. Pasado este tiempo, ponemos a hervir el agua restante con la pizca de sal, agregamos el arroz con la canela y dejamos cocer durante 25-30 minutos, debe quedar algo pastoso, como pasado de cocción.
- Preparamos la chicha de arrozCuando lo tengamos listo, retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar el arroz a temperatura ambiente, retiramos las ramas de canela y vamos a mezclar en la batidora de vaso o licuadora todos los ingredientes. Añadimos todos los líquidos, la leche desnatada en mi caso, la leche evaporada y la leche condensada, mejor si están frías de la nevera. Luego agregamos el arroz ya templado. Batimos muy bien hasta que nos quede todo bien incorporado. Si la vemos demasiado espesa, es decir, que a la batidora le cuesta mezclar, añadimos un poco más de agua o leche. En este caso no he añadido la esencia de vainilla pero si te recomiendo que lo hagas, con 1 cucharadita que le agregues queda muy buena.
- Servimos la chichaYa sólo nos queda servir. Colocamos bastante hielo en un vaso, vertemos la chicha, espolvoreamos con un poco de canela y leche condensada al gusto, 1 o 2 pajitas (pitillos) y a disfrutar!. El resto resérvalo en una jarra tapada en la nevera, se conserva bien por unos 3 días máximo.
se ve muy deliciosa la chicha de arroz con la receta la voy a preparar
En Mexico se llama horchata y es riquisimaa, pero aqui no se le vierte leche condensada , solo leche evaporada, ahora la haré asi paso a paso y probarla con este ingrediente, no dudo que sea más rica.
Provare se vede buonaaaa
Se ve deliciosa, la voy a preparar, a mi familia le encanta todo eso.
Javier romero me encanta todas tus resetas yo he trabajado en cosina he sido cosinera he trabajado mucho en restaurantes ha hors no trabajo solo guiso en casa y ago muchas veses algunas resetas tulla me gustan todas javier rimero todo un buen chef
La voy a preparar para ver q tal me resulta
Gracias por pasar la receta ojala y siempre lo haga esta deliciosa
Todo se ve riquisimo yo tengo diabetes y me gustaria aprender a hacer ensaladas
Hola …. Me encantan todas sus recetas, soy de Veracruz y aquí la conocenos como – Agua de Horchata.
Es muy rica ya la he preparado
excelente receta gracias
Esto no tiene nada que ver con la Horchata de chufa por supuesto, la chicha Venezolana es mil veces mas sabrosa!
La realice y resulto deliciosa
Es una delicia. …con bastante hielito.una bebida super sana .que recuerdos.
voy a prepararla para ver si me queda igual, xq nunca la habia visto con leche evaporada.
Es Riquísima inclusive la he probado de harina de trigo cocida y de pasta larga (espaguetis)
Me gusta..
rico todo
Hola esa chicha es riquisima y a pesar de ser de venezuela no la sabia hacer cuando la tomaba siempre me la hacia una sra que trabajaba en mi casa le quedaba lo mas divina pero ella se fue y no la tome mas bueno ahora con su receta la haré gracias x compartir sus recetas ????????????????
Es una bebida deliciosa soy de Comalcalco, Tabasco, Mexico y asi se prepara también acá y nosotros le llamamos horchata de arroz
Muy buena la receta , es muy rica
Muy interesante sobre todo imoortante
Me encantan todas las recetas que he visto hasta ahora, en especial las cremas de zanahorias, brocoli y espinacas, me parecen ideales para mi bebé.
Todas tuyo receitas son mero gustoisas!!
La Chicha con arroz se ve deliciosa, seguro que la voy a preparar. que ricaaaa
se ve.