Receta de chicha de arroz, bebida típica venezolana
Hola a todos! Hoy os traigo una bebida no alcohólica tradicional en Venezuela, la chicha de arroz o chicha criolla. No se sabe muy bien quien le puso este nombre, pero si es seguro que nuestros antepasados aborígenes ya la consumían por allá en el siglo XVI.
Se trata de una bebida a base de cereales, se puede hacer con pasta o sémola de trigo, maíz o arroz. La que solemos consumir en la capital, Caracas, es la de arroz. Los caraqueños tenemos nuestro “chichero” favorito, vendedor ambulante de chicha, que nos deleita las meriendas. Hay alguno muy famoso que lleva más de 50 años vendiendo esta rica bebida en el mismo lugar. También la venden pasteurizada en los supermercados, pero nada como la hecha en casa.
Hay una versión con alcohol, que tradicionalmente se consume en la región de los andes, pero esta la dejaremos para otro día, puesto que la preparación es algo distinta. La que veréis a continuación es apta para todos los públicos, a los niños les encanta agregarle un extra de leche condensada y hasta pepitas de chocolate.
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Chicha de arroz, bebida típica de Venezuela
Chicha de arroz, preparación: Primero debemos dejar el arroz en remojo con las ramas de canela y 1 de las tazas de agua. Hay quien lo deja de un día…
- Esencia de vainilla (al gusto)
- 1 taza de arroz blanco
- 250 ml de leche
- 3 tazas de agua
- 250 ml de leche evaporada
- 2 ramas de canela
- 250 ml de leche condensada
- 1 pellizco de sal
Hay que dejar reposar el arroz
Primero debemos dejar el arroz en remojo con las ramas de canela y 1 de las tazas de agua. Hay quien lo deja de un día para otro, pero con 1 hora es suficiente para obtener buenos resultados, ya lo he comprobado, queda igual de rica. Pasado este tiempo, ponemos a hervir el agua restante con la pizca de sal, agregamos el arroz con la canela y dejamos cocer durante 25-30 minutos, debe quedar algo pastoso, como pasado de cocción.
Preparamos la chicha de arroz
Cuando lo tengamos listo, retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar el arroz a temperatura ambiente, retiramos las ramas de canela y vamos a mezclar en la batidora de vaso o licuadora todos los ingredientes. Añadimos todos los líquidos, la leche desnatada en mi caso, la leche evaporada y la leche condensada, mejor si están frías de la nevera. Luego agregamos el arroz ya templado. Batimos muy bien hasta que nos quede todo bien incorporado. Si la vemos demasiado espesa, es decir, que a la batidora le cuesta mezclar, añadimos un poco más de agua o leche. En este caso no he añadido la esencia de vainilla pero si te recomiendo que lo hagas, con 1 cucharadita que le agregues queda muy buena.
Servimos la chicha
Ya sólo nos queda servir. Colocamos bastante hielo en un vaso, vertemos la chicha, espolvoreamos con un poco de canela y leche condensada al gusto, 1 o 2 pajitas (pitillos) y a disfrutar!. El resto resérvalo en una jarra tapada en la nevera, se conserva bien por unos 3 días máximo.
Para tu information!
Simplemente, deliciosa.
Hola! soy de Valencia Venezuelo y lo certifico! es una de las bebidas mas ricas y nutritivas para los niños y grandes a la hora de merendar o desayunar, es cierto que hay vendedores de chicha con muchos años en sus puestos de ventas pero si la aprendes a hacer te aseguro que te salen mas de dos litros , es economica y a las visitas puedes sorprender! a mi me provocaba con los embarazos y la verdad es que es algo riquisimo! no duden en hacerla!
deseo aprender a preparar salsas para carne de cerdo
Que ricura…..Primera vez que la voy a preparar paso a paso!!!!! a pesar de ser Venezolana…gracias por compartir las ricuras de mi Pais Venezuela!!!!!!
Por acá en Perú hacemos el arróz con leche es parecido , solo que el arroz con leche es espeso, se sirve con canela molida .
Yo en mexico la tomaba mucho y sabe riquisima, pero aya es conocida como agua de orchata…. Muchas gracias por su receta
buenísimas las recetas y sobre todo muy fáciles, que lejos estamos de doña petrona, y sobre todo mejores y mas barata, abrazos mary
me ha encantado la tomaba cuando vivia en venezuela no recordaba como se hacia muchas gracias,sabrias darme la receta de avena bebible no con cuchara gracias
Gracias, soy puertorriqueña y vivo en Chelsea, Massachusetts. Nosotros hacemos algo paranoid pero sin cocinarlo. Le llamamos horchata de arroz. Yo a hacer tu receta, se ve sabrosa.
Perdon, quise decir algo parecido.
Aquí en República Dominicana preparamos algo parecido en todo sólo que agregamos a la coccion trozos de piñas o la cáscara de la piña y riquísimo
Me parece Fabulosas tus recetas, me encanto la chicha de arroz.
muy buena receta y facil espero encontrar otras recetas asi de faciles gracias
me fasina mucho la cocina los felizito mucho es muy bueno
Muy buenas sus recetas
Lo voy a probar todo.-
es mas bien como un refresco porque en país Colombia la chicha es una bebida que se deja fermentar varios dias
me gusto mucho sin probarla
se ve deliciosa , me dieron ganas de hacerla , ahora falta ver si consigo leche evaporada y la condensada , aquí en Venezuela ya esos productos están en vía de extinción.
Buenisimo. Lo hice y quedo rico. Gracias
Se ve sabrosísimo, mira que lo prepararé ahorita mismo. Ya les daré mi punto de vista, hasta luego
Para los Venezolanos existe también la que se deja fermentar y le decimos Chicha Andina!, la de base de arroz también la hacen con crema de arroz y es la que popularmente hacen y venden en la calle..
Me gusta
Me gustan mucho tus recetas. Soy de Guatemala y alla latomamos cruda y le decimo horchata de arros.any way la voy tratar.