Receta de arroz con mejillones
Hoy en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado un sabroso y sano arroz con mejillones para dieta. Además utilizaremos pimiento verde, ajos, vino blanco y el propio caldo de cocer los mejillones.
Aprovechando que en casa tanto mi hijo mayor como yo estamos intentando perder peso, estoy publicando recetas que se pueden incluir en una dieta sana. Intento que sean variadas y sencillas, pero al no poder comer absolutamente de todo, a veces no es fácil sacar recetas. Creo que con este arroz con mejillones he conseguido un plato muy digno y espero que lo preparéis en casa cuando os apetezca.
Según dicen, los mejillones aportan muchos beneficios a nuestro cuerpo y el arroz también. A parte de eso, he cocinado el plato con muy poca grasa, pues tan solo lleva un poco de aceite de oliva. La ración es de 80 g de arroz por persona y podemos comer un plato de arroz a la semana, según las directrices que estamos siguiendo.
Aprovecho para dejaros por aquí el enlace a otras recetas para perder peso y comida saludables que podéis encontrar en Cocina Familiar.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Arroz con mejillones para dieta
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 400 g de mejillones pesados sin cáscara
- 1 l de caldo de cocer los mejillones si falta, complementar con agua
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer los mejillonesComenzamos limpiando todo lo posible las cáscaras de los mejillones antes de cocerlos. Luego los ponemos todos en una cazuela con el vaso de vino blanco y los cocemos a fuego medio con la cazuela tapada. Una señal de que ya están cocidos, es que estén todos abiertos.
- Escurrir los mejillonesUna vez cocidos, los escurrimos y colamos el caldo, ya que luego lo utilizaremos para hacer el arroz.
- Sofreír los ajetes y el pimiento verdeA continuación, colocamos una paellera o sartén al fuego y sofreímos los ajos y el pimiento verde bien picaditos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Añadir los mejillones y el arrozEn que estén hechos, ponemos los mejillones, el arroz y el colorante, y rehogamos un poco para que al final el arroz quede sueltecito.
- Verter el caldo y cocinar el arrozUn poco después, pondremos el litro de caldo y tras mezclar un poco todo, subiremos el fuego a intensidad media-alta. Cuando comience a hervir, contaremos 12 minutos a esa intensidad y a partir de ahí bajaremos a media temperatura y contaremos otros 8.
- Tapar el arroz y dejarlo reposarTranscurrido ese total de 20 minutos, retiramos el arroz del fuego y tapamos la paellera con un trapo para que recueza durante 10 minutos y se quede en su punto.
- Ya hemos terminado el arroz con mejillonesY ya está amig@s, hemos terminado nuestra del día. Un rico arroz con mejillones para dieta que podéis incluir sin problema en vuestro recetario de comidas diarias.
Video
