Carrilleras con salsa de limón

Receta de carrilleras con salsa de limón

Vamos a hacer unas carrilleras con salsa de limón. La carne de cerdo por norma tiene ese toque graso y la salsa de limón lo compensa de sobra.

Reconozco que hasta no hace mucho tiempo me resistía a cocinar esta parte del cerdo, pero ahora cada día le doy más vueltas a distintas formas de prepararlas, porque la realidad es que es una carne exquisita. De ahí han salido estas deliciosas carrilleras con salsa de limón.

Me preguntaréis por qué esa fijación en darle un toque agrio. Es muy sencillo: la carne de cerdo siempre es grasa y sin un aderezo adecuado se hace pesado el comerla. El toque de limón en la salsa hace que la impresión grasa desaparezca y vamos a tomar una carne con un paso en la boca robusto, pues la carne, aunque esté tierna, se mantiene muy firme y el limón agilizará tanto el sabor como las sensaciones que se producen en la boca en contacto con la grasa. Por otro lado siempre es mejor sentirse ligero después de comer y eso lo conseguimos con esta salsa.

Antes de comenzar con el paso a paso para hacer estas carrilleras con salsa de limón, os invito a conocer las categorías de Escuela de cocina, Salsas caseras y Recetas de carne, así podréis ver multitud de ideas para prepara vuestros platos favoritos de una forma sencilla pero eficaz y con resultados sorprendentes.

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