Receta de calamares en su tinta
Una receta muy conocida, los calamares en su tinta se comen en mi casa desde que yo recuerdo y ahora espero que los hagáis en la vuestra. También es una tapa habitual en los bares y qué decir de las latas de calamares en su tinta en conserva.
Es un guiso muy sencillo. Preparando un sofrito de cebolla, con un poco de vino blanco y tomate frito, casi lo tenemos todo hecho. Lo más complicado quizás sea darle el punto exacto de cocción al calamar, pero eso suele depender de la dureza del mismo.
En cualquier caso, os digo que este guiso de calamares en su tinta os va a salir a la primera y en cuanto lo hagáis quiero que me lo contéis dejándome un comentario.
Ahora vamos a cocinar… pero antes quiero recomendaros la visita a las categorías Escuela de cocina, Salsas caseras, Recetas de pescado y Recetas con calamares para ver muchas más ideas tan fáciles y ricas como las que os estoy presentando hoy.
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Calamares en su tinta con huevos a la plancha
Ingredientes
- 1,5 kg. de calamar fresco
- Huevos
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates tipo pera
- 2 sobrecitos de tinta de calamar
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír los ajos y la cebollaComenzamos la preparación picando las cebollas y los ajos, y poniéndolos a sofreír en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva cubriendo el fondo.
- Sazonar y añadir el tomateCuando comiencen a dorarse, añadimos los tomates pelados y cortados en dados junto con un poco de sal. Ahora dejamos cocinando despacio para que el tomate se deshaga.
- Agregar la tinta de calamar y el vino blancoEn que el tomate este deshecho, añadiremos la tinta de calamar y el vino blanco. Después de 3 minutos cocinando para que se evapore el alcohol del vino, volcamos todo en un vaso medidor y trituramos con la batidora.
- Cocinar los calamares en la salsaVolvemos a poner la salsa en la cazuela. Cortamos los calamares ya limpios en tiras y los añadimos a la cazuela. Tardarán en cocinarse unos 30 minutos. Si veis que la salsa está muy seca, podéis ponerle un poco de agua.
- Hacer los huevos a la planchaCuando tengamos los calamares en su tinta tiernitos, retiramos el guiso del fuego y nos ponemos a hacer los huevos a la plancha en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Ya hemos terminado los calamares en su tintaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestros calamares en su tinta con huevos a la plancha. Espero que los hagáis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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