Cómo hacer bollos de nata
Si el otro día os compartía la receta de los bollos de leche de mi niñez, en esta ocasión damos un salto en el tiempo para llegar a los bollos de nata de mi juventud. Qué sabor, qué textura, ¡qué delicia!
Bollos de nata, la receta en vídeo de Javier Romero
Toda la familia disfrutará con estos bollos de nata que, además, son muy sencillos de preparar. Os animo a prepararlos en casa, junto con otras muchas recetas que encontraréis en las categorías Bollería y Postres Caseros de Cocina Familiar con Javier Romero.
Cómo hacer bollos de nata
Ingredientes
- 200 g de leche
- 500 g de harina
- 60 g de azúcar
- 11 g de levadura fresca de panadería
- 90 g de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masaMezclamos la levadura fresca con la leche templada y el azúcar. En otro recipiente ponemos la harina con la sal, hacemos un hueco en el centro, añadimos los huevos y comenzamos a amasar. Cuando veamos que los huevos empiezan a mezclarse, empezamos a añadir poco a poco la leche. Por último, incorporamos la mantequilla.
- Dejamos reposar la masaSacamos la masa del recipiente y ayudándonos de un poco de harina seguimos amasando con las manos, para después dejarla reposar en un recipiente, tapada con un trapo, a temperatura ambiente, hasta que doble su valor.
- Formamos los bollosDividimos la masa en bolas que nos servirán para formar nuestros bollos y las ponemos en una bandeja de horno. Volvemos a tapar con un trapo y dejamos que vuelvan a crecer.
- HorneamosCubrimos la masa con huevo batido y horneamos, con la bandeja en la parte baja del horno, durante 20 minutos, a 180º.
- Rellenamos los bollosCubrimos la superficie de los bollos con un poquito de mantequilla batida y dejamos reposar. Mientras reposa, montamos la nata con el azúcar glas. Después, cortamos los bollos por la mitad y los rellenamos de nata, ayudándonos de una manga pastelera.
- Servimos y disfrutamosEspolvoreamos azúcar glas por encima de nuestros bollos de nata y ya tenemos listo este dulce perfecto para desayunar o merendar.
Nutrición
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Otras ideas para rellenar los bollos de nata
Aunque los bollos de nata son de mis preferidos y, como os decía, me recuerdan a mi infancia y juventud, lo cierto es que estos bollitos se pueden rellenar con muchas delicias. Aquí os dejo algunas sugerencias:
Crema pastelera. La crema pastelera es un clásico que nunca falla. Su textura suave y sabor dulce la hacen perfecta para rellenar bollos. Puedes aromatizarla con vainilla, canela o incluso cáscara de limón para darle un toque especial. Una variante interesante es la crema pastelera de chocolate, que añade un sabor más profundo y decadente.
Crema diplomática. Una combinación entre crema pastelera y nata que eleva cualquier dulce al siguiente nivel.
Crema de mantequilla. La crema de mantequilla es otro relleno tradicional que combina a la perfección con bollos más densos. Este relleno se puede personalizar fácilmente añadiendo extractos de sabor, como almendra, café o incluso un toque de licor para un giro más sofisticado.
Crema de queso. Si buscas algo menos dulce, la crema de queso es una excelente opción. Su sabor ligeramente ácido combina muy bien con bollos de frutas o con especias. Además, se puede hacer una versión más ligera mezclando queso crema con un poco de yogur griego.
Mermeladas y conservas. Para los amantes de lo natural, las mermeladas y conservas son una opción sencilla pero efectiva. Fresas, frambuesas, arándanos, o incluso una mermelada de naranja amarga, pueden aportar un contraste delicioso al sabor suave de los bollos.
Ganache de chocolate. El ganache de chocolate es un relleno que no necesita presentación. Simplemente derrite chocolate con un poco de nata, y tendrás un relleno que será el favorito de los amantes del chocolate. Puedes usar chocolate negro, con leche o blanco, dependiendo de la intensidad de sabor que prefieras.
Crema de limón. Para un toque cítrico, la crema de limón es una opción refrescante. Su sabor ácido y dulce a la vez, combina muy bien con bollos ligeros, proporcionando un contraste interesante.
Crema de avellanas y cacao. Finalmente, una crema de avellanas y cacao, similar a la famosa Nutella, es ideal para un relleno rápido y delicioso. Su sabor a nuez con chocolate es irresistible, y es perfecto para niños y adultos por igual.
Otros dulces con nata
Pero, si vuestro relleno favorito no es otro que la nata, entonces aquí os propongo algunos dulces que añadir a vuestro recetario:
Profiteroles. Los profiteroles son pequeños bocados de masa choux rellenos de crema, nata montada, trufa…, y a menudo cubiertos con una capa de chocolate derretido. Su combinación de texturas crujientes y cremosas los convierte en un postre irresistible.
Eclairs. Otra opción clásica son los eclairs, alargados y también hechos de masa choux. Se rellenan con nata y se cubren con glaseado de chocolate, ofreciendo un contraste delicioso entre el suave interior y la cobertura crujiente.
Rosquillas de nata. Las rosquillas rellenas de nata son una opción simple pero deliciosa. Estos esponjosos anillos se cortan a la mitad y se rellenan generosamente con nata, creando un dulce perfecto para el desayuno o la merienda.
Buñuelos de viento. Los buñuelos de viento son ligeros y esponjosos, rellenos de nata montada para un toque de cremosidad. Espolvoreados con azúcar glas, son una opción perfecta para una sobremesa.
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