Arroz con embutidos de Alicante
Hoy volvemos con otra receta muy sencilla de arroz con embutidos de Alicante, traídos desde allí de hecho por mis amigos Merche y Juan. Lleva salchichas, blanquito (un tipo de butifarra) y morcilla.
Nunca había hecho arroces de este tipo de embutidos, hasta que mi amiga Mercedes vino de visita y nos hizo el famoso arroz al horno, también típico de Alicante. Llevaba estos embutidos además de otras cuantas cosas y esta última vez, cuando vino a hacer el arroz con costra y la paella valenciana, trajo una buena cantidad de estos embutidos y congelé los que sobraron, aprovechándolos ahora para preparar esta receta de arroz con embutidos de Alicante simple y sabrosa.
Creo que sobra decir que con esta combinación de ingredientes, unida a la calidad del producto, me ha quedado un arroz con embutidos de Alicante con un sabor espectacular. Qué cosa más rica, os la recomiendo.
Además, si disfrutáis de un plato de arroz tanto como yo, sin duda os aconsejo echar un ojo a la categoría Recetas de arroz y paella, donde encontraréis muchísimas opciones. Además, también podéis visitar la categoría Recetas con embutidos para seguir anotando recetas con estos manjares.
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Arroz con embutidos de Alicante
Receta de arroz con embutidos de Alicante, traídos desde Alicante por mis amigos Merche y Juan. Lleva salchichas, blanquito y morcilla típicos de allí…
- 400 g de arroz
- Blanquito (Blanquet)
- Morcilla alicantina
- Salchichas blancas
- Salchichas rojas
- 1 litro y cuarto de agua
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- Colorante alimenticio
- 1 pastilla de caldo de carne concentrado
- Aceite de oliva
- Sal
Troceamos y cocinamos el embutido
Comenzaremos troceando todo el embutido y cocinándolo con cuidado en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Incorporamos el tomate al sofrito
Una vez cocinado, ponemos la paella al fuego y agregamos un buen chorro de aceite de oliva y el embutido. Cuando esté caliente, añadimos el tomate frito que cocinaremos hasta que casi desaparezca. También pondremos una pastilla de caldo de carne concentrado desmenuzada.
Añadimos el arroz y rehogamos
A continuación, añadimos el arroz con un poco de colorante y lo rehogamos un poco antes de añadir el agua, para que quede bien sueltecito después.
Añadimos el agua o caldo y cocinamos el arroz
Ahora vertemos el litro y cuarto de agua y removemos un poco para esparcir el arroz. Estará cocinando 12 minutos a fuego vivo y luego 8 a fuego medio. Si queréis conseguir el socarrat, al final del todo le dáis a fuego máximo durante 10 segundos y listo.
Servimos y disfrutamos
Luego ya solo tenemos que taparlo y que repose 5-10 minutos. Pasado ese tiempo, nos sentamos a la mesa a comer y disfrutar de este arroz con embutidos de Alicante tan rico.
