Receta de pastel de patatas con jamón ibérico
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os traigo un pastel de patatas con jamón ibérico, una sencilla y vistosa receta que podéis poner en cualquier ocasión.
Es curioso la de cosas que se pueden hacer con un aro para emplatar como es el caso de este pastel de patatas con jamón ibérico. Puedes hacer que muchos platos parezcan de alta cocina por el simple hecho de meterlos en un molde y que queden con una forma determinada.
Prueba de ello es este pastel de patatas con jamón ibérico que con 3 ingredientes muy comunes puestos de una forma bonita, hacen de este plato, algo muy apropiado para una celebración importante e incluso se podría poner en un restaurante. Es el típico almuerzo de domingo por la mañana en muchos bares, huevos con jamón y patatas pero mostrados de otra manera.
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Pastel de patatas con jamón ibérico y huevo frito
Ingredientes
- Patatas
- Jamón serrano
- Queso en lonchas
- Queso rallado
- Jalapeños o pimientos del padrón
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Freír las patatasComenzamos limpiando, pelando y cortando las patatas en rodajas muy finas. Luego las sazonaremos y las iremos friendo en una sartén con abundante aceite. Según se vayan haciendo, las sacaremos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Pasar el jamón por la sarténUna vez tengamos todas fritas, cortaremos las lonchas de jamón en trozos y las pasaremos por la plancha con un poquito de aceite.
- Montar los pastelesAhora montaremos los pasteles de patata en una bandeja con un papel de horno, poniendo en el interior del aro de emplatar capas de patata, jamón y queso en lonchas, teniendo en cuenta que la primera y la última capa deben ser de patata. Cuando hayamos llegado casi al límite del aro, pondremos abundante queso por encima y retiraremos el aro dejando el pastel montado.
- Gratinar los pasteles de patataEncendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo, y en que esté caliente metemos la bandeja con los pasteles durante el tiempo necesario para que se funda y se dore el queso.
- Freír los huevos y los jalapeñosEn ese tiempo, freiremos los jalapeños y los huevos en la sartén de las patatas y en que esté todo hecho, pondremos un huevo frito encima de cada pastel.
- Ya hemos terminado el pastel de patatas con jamónY ya está amig@s, hemos terminado nuestro pastel de patatas con jamón ibérico y huevo frito. Un plato sencillo y delicioso que espero que preparéis muy pronto en vuestros respectivos hogares y me contéis el resultado por las redes sociales. Me despido ya, os espero en la próxima receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.
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