Cómo hacer ensalada murciana o mojete casero
Queridos amigos de Cocina Familiar, soy Javier Romero y hoy os traigo una receta muy especial: la deliciosa ensalada murciana, también conocida como mojete casero.
Quiero dedicarla con mucho cariño a todos los seguidores de Murcia, que sé que sois muchos y muy fieles. Esta ensalada es todo un clásico de la cocina del sureste español, sencilla pero llena de sabor, con ingredientes humildes y muy sabrosos.
Una de sus particularidades es el uso de tomate natural en conserva, algo que le da un toque muy característico. Eso sí, como suele pasar en la cocina casera, puede que me permita alguna pequeña licencia respecto a la receta tradicional… pero siempre sin perder su esencia.
Os invito a descubrir cómo la preparo paso a paso, con ingredientes fáciles de encontrar y sin complicaciones. Y ya que estamos, no olvidéis echar un vistazo a más recetas de ensaladas que tengo por aquí, perfectas para cualquier época del año.
¡Vamos con esta maravilla de la cocina murciana!
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Ensalada murciana o mojete casero paso a paso
Ingredientes
- Huevos
- 1 lata de tomate natural
- 1 bote de aceitunas
- Cebolla al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Atún
- Agua
Elaboración paso a paso
- Cocemos unos huevosEl primer paso es poner los huevos en agua, añadir un poco de sal y, cuando el agua empiece a hervir, contar 12 minutos de reloj.
- Trituramos suavemente el tomateCon un tenedor vamos a aplastar suavemente los tomates sobre un plato y los vamos a ir poniendo en una fuente. Cuando lo tengamos todo, lo salamos un poco.
- Picamos las cebollas y las añadimos a la ensaladaAhora vamos a pelar y a cortar las cebollas o cebolletas en tiras finas. Cuando las tengamos, las ponemos sobre el tomate.
- Incorporamos el atún...Ahora vamos a repartir el atún por encima y lo vamos a remover para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- ... Y el huevo duroA continuación, pelamos los huevos duros, los cortamos en lonchas y los ponemos también en la ensalada. Por encima de los huevos añadimos otro poquito de sal.
- Coronamos con las aceitunas y aliñamosFinalmente, ponemos por encima las olivas y aliñamos con un buen aceite de oliva virgen extra.
- ¡A disfrutar!Ya solo falta lo mejor, disfrutar de todo el sabor de esta riquísima ensalada murciana o mojete casero. Espero que la hagas en casa, te guste mucho y me cuentes en las redes sociales qué te ha parecido.
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Nutrición
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Cómo hacer ensalada murciana o mojete casero
La ensalada murciana o mojete casero, es uno de los platos más representativos de la cultura gastronómica murciana. Esta ensalada sencilla y fresca es perfecta para los días calurosos, ya que resalta los sabores naturales de sus ingredientes y es muy fácil de preparar.
La base de la ensalada murciana es el tomate natural en conserva, un ingrediente curioso que le da una textura jugosa y un sabor profundo. El tomate se combina con huevo duro, aceitunas, cebolla y atún, lo que proporciona una mezcla de sabores que se complementan perfectamente. Además, el toque de atún en conserva es casi obligatorio, aportando proteínas y un sabor salado que contrasta maravillosamente con la frescura del tomate y la cebolla.
Aunque esta receta tiene variantes según la zona, lo que nunca falta en ella es el aceite de oliva virgen extra, que le da un acabado suave y muy sabroso. Dependiendo de los gustos personales, algunas versiones incluyen pimientos rojos asados, alcaparras o incluso pepino, lo que ofrece un toque extra de frescura.
La ensalada murciana es ideal como plato principal en días calurosos, pero también como acompañante de carnes a la parrilla o pescados. Es un plato ligero y nutritivo, perfecto para quienes buscan disfrutar de una comida rápida, saludable y llena de sabor sin complicarse en la cocina.
Si nunca la has probado, te animo a hacerlo; te sorprenderá lo deliciosa y refrescante que es.
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