Croquetas de gallina con las sobras del cocido, una receta de Javier Romero que nos permite ahorrar cada día

Cómo hacer croquetas de gallina

Hoy os traigo toda una receta de aprovechamiento, de esas que tanto nos gustan. Vamos a preparar unas deliciosas croquetas de gallina con los restos de un cocido. Porque lo mejor de un cocido es que, además de disfrutarlo desde el primer al último plato, es que mira que salen platos ricos con lo que nos sobra, ¿verdad? Dicho esto, vamos con la receta de las croquetas de gallina, un plato muy de nuestra gastronomía y que gusta por igual a mayores y pequeños. No quedará ni una, ya os aviso…

Cómo puedes ver el programa Cocina familiar con Javier Romero en la televisión

Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.

También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes.  Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html

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Croquetas de gallina con los restos del cocido

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, y es que vamos a preparar unas deliciosas croquetas de gallina con los restos de un cocido. ¡Tomad nota!

Servings 10

Tiempo total 1 hora h 10 minutos min

Ingredientes

• Gallina
• 125 g de harina
• 1 l de leche
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado
• Harina
• Huevo
• Aceite para freir
• 2 unidades de huevos cocidos
• 1 unidad de pastilla de carne

Elaboración paso a paso

• Trituramos la carne la carne

  Vamos a empezar retirando toda la carne del hueso de la gallina que nos haya sobrado del cocido y la vamos a pasar por la trituradora.
  
• Añadimos el huevo

  A continuación, trituramos también el huevo cocido y lo incorporamos a la carne.
  
• Preparamos la bechamel

  En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cubriendo el fondo. Cuando esté caliente, ponemos a cocinar los 125 g de harina removiendo con unas varillas. Añadimos también una pastilla de carne en este momento. Después, incorporamos la leche y seguimos removiendo.
  
• Terminamos de preparar la masa

  Cuando la bechamel está en el punto de que empieza a espesar y va a romper a hervir, incorporamos la carne y el huevo y seguimos moviendo hasta que tenga la textura espesa que buscamos para unas croquetas. Después, la retiramos a una bandeja para que se enfríe.
  
• Montamos las croquetas

  Cuando la masa esté fría, montamos las croquetas, pasando por harina, huevo y pan rallado. Después, las freímos en abundante aceite.
  
• Servimos y disfrutamos

  Dejamos enfriar un poco las croquetas de gallina, si es que sois capaces de aguantar, y ya podemos disfrutar de este manjar. ¡Qué aproveche!
  

Vídeo

Calories: 260kcal

Plato: Entrante y aperitivos

Cocina: Española

Keyword: pinchos y tapas, Recetas de aprovechamiento, Recetas tradicionales

Nutrición

Calorías: 260kcal

Recetas de croquetas recomendadas

• Croquetas de jamón ibérico de bellota
• Croquetas de patata rellenas de chorizo
• Croquetas de bacalao cremosas
• Croquetas de cabrales

Croquetas de gallina con los restos del cocido

Como os decía, estas croquetas de gallina son una excelente receta de aprovechamiento para utilizar la carne que nos ha sobrado del cocido. A mí me encantan las recetas de aprovechamiento y, en concreto, entre mis favoritas destacaría varias recetas:

• Las croquetas, como en esta ocasión
• Pizzas caseras con restos de verduras.
• Arroces tipo paella con todo tipo de sobras.
• Sándwiches.
• Revueltos de huevo.Pero, en concreto, el cocido da mucho de sí en lo que a recetas de aprovechamiento se refiere. Además de las croquetas, existen otras formas de aprovechar sus ingredientes y evitar el desperdicio:

• Ropa vieja: un clásico en muchas regiones, que consiste en desmenuzar las carnes del cocido y saltearlas con ajo, cebolla y pimientos. Se puede servir sola o como relleno de empanadas y tacos.

• Sopa de fideos: con el caldo sobrante del cocido, se puede preparar una reconfortante sopa añadiendo fideos, arroz o incluso sémola.

• Garbanzos salteados: si te han sobrado garbanzos, puedes darles una segunda vida salteándolos con ajo, pimentón y espinacas, o incorporándolos a una ensalada templada.

• Pastel de carne y patata: con las carnes desmenuzadas y el puré de patatas que suele acompañar el cocido, se puede hacer un pastel gratinado al horno con un toque de queso rallado.

• Croquetas de garbanzos: también con los garbanzos que te sobren puedes preparar unas croquetas vegetarianas deliciosas si los trituras junto con ajo, perejil y un poco de pan rallado.

• Huevos rellenos de cocido: mezcla la yema de los huevos cocidos con carne desmenuzada y un poco de bechamel o mayonesa para un relleno diferente y sabroso.

• Empanadillas de cocido: usa las carnes y verduras picadas como relleno de empanadillas, añadiendo un toque de tomate frito y huevo duro. Luego, hornéalas o fríelas hasta que estén doradas.

Aprovechar al máximo los ingredientes no solo es una forma de cocinar con conciencia, sino también una oportunidad para descubrir nuevos platos llenos de sabor y tradición. Porque en la cocina, nada se desperdicia.

¡Qué aprovechen las croquetas de gallina!