Croquetas de gallina con los restos del cocido

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Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, y es que vamos a preparar unas deliciosas croquetas de gallina con los restos de un cocido. ¡Tomad nota!

Servings

Tiempo total 1 10

Trituramos la carne la carne
Vamos a empezar retirando toda la carne del hueso de la gallina que nos haya sobrado del cocido y la vamos a pasar por la trituradora.
Añadimos el huevo
A continuación, trituramos también el huevo cocido y lo incorporamos a la carne.
Preparamos la bechamel
En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cubriendo el fondo. Cuando esté caliente, ponemos a cocinar los 125 g de harina removiendo con unas varillas. Añadimos también una pastilla de carne en este momento. Después, incorporamos la leche y seguimos removiendo.
Terminamos de preparar la masa
Cuando la bechamel está en el punto de que empieza a espesar y va a romper a hervir, incorporamos la carne y el huevo y seguimos moviendo hasta que tenga la textura espesa que buscamos para unas croquetas. Después, la retiramos a una bandeja para que se enfríe.
Montamos las croquetas
Cuando la masa esté fría, montamos las croquetas, pasando por harina, huevo y pan rallado. Después, las freímos en abundante aceite.
Servimos y disfrutamos
Dejamos enfriar un poco las croquetas de gallina, si es que sois capaces de aguantar, y ya podemos disfrutar de este manjar. ¡Qué aproveche!

Calories: 260kcal

Plato: Entrante y aperitivos

Cocina: Española

Keyword: pinchos y tapas, Recetas de aprovechamiento, Recetas tradicionales

Calorías: 260kcal