Magdalenas de melocotón en almíbar, una receta de Javier Romero

Cómo hacer magdalenas de melocotón en almíbar

Cuando decidí hacer esta receta no tenía muy claro cuál iba a ser el resultado. Pero oye, confié, me arriesgué, y el resultado fueron unas magdalenas de melocotón en almíbar, buenísimas para desayunar, merendar o como postre. Además, en mi caso las he acompañado con un poco de nata y un trocito de melocotón, pero se pueden comer perfectamente sin nada, la propia magdalena en sí es un placer para el paladar. 

Ingredientes para hacer magdalenas de melocotón en almíbar

• Huevos
• Azúcar
• Melocotón en almíbar
• Levadura
• Aceite de oliva virgen extra
• Nata

No lo dudes y anímate a preparar estas magdalenas de melocotón en almíbar en casa siguiendo el paso a paso de la receta. ¡Todo el mundo quedará encantado! Además, puedes anotar más ideas en las categorías Repostería y Magdalenas caseras de Cocina Familiar con Javier Romero.

Cómo puedes ver las recetas de Javier Romero en vídeo

Por motivos estructurales he tenido que dejar de publicar los vídeos largos en Youtube. Por los compromisos adquiridos con las diferentes Televisiones que emiten mi programa de cocina, no puedo publicar en Youtube los vídeos con los formatos en los que he que he venido publicando hasta la fecha. Por eso solo publico vídeos cortos muy resumidos que son los que puedo publicar sin problemas. Para poder ver los vídeos largos, debes hacerte miembro del canal en Youtube.

Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645

También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes.  Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html

Se irán añadiendo nuevas posibilidades para poder ver mi trabajo y ya os iré informando…

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Magdalenas de melocotón en almíbar

En esta ocasión vamos a elaborar unas magdalenas de melocotón en almíbar, acompañadas de un poquito de nata. Perfectas para desayunar, merendar...

Servings 8

Tiempo total 45 minutos min

Ingredientes

• 6 unidades de huevos medianos
• 120 g de azúcar
• 400 g de harina
• 20 g de levadura química en polvo
• 290 g de melocotón en almíbar Escurrido
• 110 g de almíbar Del melocotón
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 ml de nata para montar
• 2 cdas de azúcar Para la nata

Elaboración paso a paso

• Trituramos el melocotón

  Empezamos esta receta triturando el melocotón, junto con el líquido del almíbar.
  
• Batimos los ingredientes líquidos

  Batimos los huevos junto con el azúcar a máxima potencia para que suban. Después, incorporamos el aceite poco a poco, a la vez que seguimos batiendo. A continuación, añadimos el melocotón batido, también poco a poco.
  
• Incorporamos los ingredientes secos

  Mezclamos la harina con la levadura, y lo incorporamos a la mezcla, cucharada a cucharada, para que se integre bien.
  
• Horneamos las magdalenas

  Echamos la masa en los moldes de las magdalenas, rellenando más o menos hasta la mitad del molde. Horneamos a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador, con la parrilla en la parte baja del horno, durante 20 minutos. Dejamos reposar hasta que se enfríen.
  
• Montamos la nata

  Mezclamos la nata para montar con un par de cucharadas de azúcar, y batimos hasta que se monte.
  
• Decoramos las magdalenas

  Con una manga pastelera, decoramos las magdalenas con un poco de nata, y coronamos con un trocito de melocotón en almíbar. Mi recomendación, eso sí, es que las decoréis justo antes de comerlas, para que la nata no se estropee.
  
• Servimos y disfrutamos

  Ya tenemos listas nuestras magdalenas de melocotón en almíbar. ¡Que lo disfrutéis!
  

Vídeo

Calories: 420kcal

Plato: Desayuno

Cocina: Española

Keyword: Recetas fáciles, Recetas para desayunar, Recetas para merendar

Nutrición

Calorías: 420kcal

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Consejos para preparar unas buenas magdalenas

Si queréis lograr magdalenas caseras perfectas, aquí os dejo algunos consejos clave que os ayudarán a obtener ese toque esponjoso y delicioso:

1. Usad ingredientes a temperatura ambiente. Aseguraos de que los huevos y la mantequilla no estén fríos, ya que esto facilitará la emulsión de la mezcla y ayudará a que las magdalenas suban bien.
2. Mezclad correctamente los ingredientes. No batáis demasiado la mezcla una vez que agreguéis la harina, ya que el exceso de aire puede hacer que las magdalenas se desinflen después de hornearse. Mezcla solo lo necesario hasta que los ingredientes estén bien integrados.
3. Dejad reposar la masa en la nevera. Para obtener unas magdalenas con un buen ‘copete’, es recomendable dejar reposar la masa en el frigorífico al menos 30 minutos antes de hornear. Esto ayuda a que la masa adquiera cuerpo y suba mejor durante la cocción.
4. Hornead a temperatura alta. Primero precalentamos el horno a unos 200ºC y luego, al introducir las magdalenas, bajamos la temperatura a 180ºC. Esto ayudará a crear una costra exterior firme y dejará el interior esponjoso. Aunque, en el caso de las magdalenas de melocotón en almíbar, vais a ver que han quedado muy blanquitas. Esto me pasa también cuando hago las de limón, y en este caso es por el melocotón. Si las dejáramos hornear hasta que queden doradas, probablemente obtendríamos un buen mazacote.
5. Almacenamiento adecuado. Guardad las magdalenas en un recipiente hermético para que no pierdan humedad. Si queréis mantenerlas por más tiempo, también puedes congelarlas. Y, como os comentaba en el paso a paso, si vais a decorar las magdalenas de melocotón en almíbar con nata como yo, hacedlo justo antes de comerlas.

Siguiendo estos consejos, conseguiréis magdalenas esponjosas y deliciosas cada vez.

Ideas para acompañar tus magdalenas caseras

Como habéis visto, para mis magdalenas de melocotón en almíbar he optado por algo muy sencillo, y es preparar una nata casera, y acompañar de un trocito de melocotón. Sin embargo, podemos preparar muchos tipos de buttercream o cremas, como, por ejemplo:

• Buttercream de vainilla: Es un clásico que combina bien con cualquier sabor de magdalena. Con una base de mantequilla y azúcar glas, podemos añadir extracto de vainilla para darle un toque extra de sabor. Usad una manga pastelera para crear diseños con boquilla rizada.
• Buttercream de chocolate: si añadimos cacao en polvo a la receta básica de buttercream podremos conseguir una deliciosa versión de chocolate. Ideal para los amantes del chocolate, queda perfecta con magdalenas de vainilla o chocolate.
• Frosting de queso crema: si prefierís algo menos dulce, el frosting de queso es una gran opción. Combinad queso crema con mantequilla, azúcar glas y un toque de extracto de vainilla para obtener una textura suave y cremosa.
• Buttercream de frutas: añadid puré de fresa, frambuesa o limón a la buttercream básica para darle un toque fresco y frutal. Es ideal para magdalenas ligeras y afrutadas, perfectas para ocasiones especiales.

Dicho esto, espero que disfrutéis de las magdalenas de melocotón en almíbar.

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