Magdalenas de melocotón en almíbar
En esta ocasión vamos a elaborar unas magdalenas de melocotón en almíbar, acompañadas de un poquito de nata. Perfectas para desayunar, merendar...
Ingredientes
- 6 unidades de huevos medianos
- 120 g de azúcar
- 400 g de harina
- 20 g de levadura química en polvo
- 290 g de melocotón en almíbar Escurrido
- 110 g de almíbar Del melocotón
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de nata para montar
- 2 cdas de azúcar Para la nata
Elaboración paso a paso
- Trituramos el melocotónEmpezamos esta receta triturando el melocotón, junto con el líquido del almíbar.
- Batimos los ingredientes líquidosBatimos los huevos junto con el azúcar a máxima potencia para que suban. Después, incorporamos el aceite poco a poco, a la vez que seguimos batiendo. A continuación, añadimos el melocotón batido, también poco a poco.
- Incorporamos los ingredientes secosMezclamos la harina con la levadura, y lo incorporamos a la mezcla, cucharada a cucharada, para que se integre bien.
- Horneamos las magdalenasEchamos la masa en los moldes de las magdalenas, rellenando más o menos hasta la mitad del molde. Horneamos a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador, con la parrilla en la parte baja del horno, durante 20 minutos. Dejamos reposar hasta que se enfríen.
- Montamos la nataMezclamos la nata para montar con un par de cucharadas de azúcar, y batimos hasta que se monte.
- Decoramos las magdalenasCon una manga pastelera, decoramos las magdalenas con un poco de nata, y coronamos con un trocito de melocotón en almíbar. Mi recomendación, eso sí, es que las decoréis justo antes de comerlas, para que la nata no se estropee.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listas nuestras magdalenas de melocotón en almíbar. ¡Que lo disfrutéis!
Vídeo
Nutrición
Calorías: 420kcal